Alergie (3. díl)

  • Redakce uLékaře.cz
  • 16.3.2008
  • Aktualizace: 14.5.2013
  • Medicína
Vznik potravinové alergie je závislý na přítomnosti určité složky (bílkovina) v potravě, na kterou je daný organismus citlivý. Při první konzumaci daného jídla si organismus vytváří specifické protilátky (IgE) na tu určitou složku (antigen) v potravě, která mu vadí.

Jaké jsou příčiny potravinových alergií a intolerancí?

Vznik potravinové alergie je závislý na přítomnosti určité složky (bílkovina) v potravě, na kterou je daný organismus citlivý. Při první konzumaci daného jídla si organismus vytváří specifické protilátky (IgE) na tu určitou složku (antigen) v potravě, která mu vadí. Při opakované konzumaci tohoto jídla reagují tyto protilátky s tímto antigenem a dochází k uvolnění řady chemických látek (např. histaminu) do krevního oběhu. Tyto chemické látky ovlivňují dýchací, trávicí, cévní systém, srdce i kůži. Podle toho, kde v těle dojde k uvolnění histaminu, vypadá i odpověď organismu na alergii. Výsledkem mohou být potíže s dýcháním, nevolnost, zvracení, průjem, vyrážka, bolesti břicha či svědění kůže. Tyto příznaky se mohou i kombinovat.

Organismus může špatně snášet některé potraviny
Organismus může špatně snášet některé potraviny

Potravinové alergie bývají jako i jiné alergie většinou dědičné. Existuje mnoho faktorů, které ovlivňují vznik potravinové intolerance. V některých případech, jako například u intolerance laktózy, mohou v trávicím traktu chybět enzymy, které jsou nutné pro trávení bílkoviny. Časté jsou rovněž intolerance přídavků do jídel. Jedná se o ingredience (monosodium glutamát), které se do potravin přidávají ke zlepšení jejich chuti, barvy a k zabránění růstu bakterií. Látky, které se nazývají sulfity a přirozeně se vyskytují třeba v červeném víně, mohou také způsobovat intoleranci. Lidé, kteří jsou citliví na lék obsahující kyselinu acetylsalicylovou, mohou špatně snášet potraviny, ve kterých jsou přirozeně přítomny chemické látky zvané salicyláty. Patří mezi ně ovoce, zelenina, džusy, ořechy, káva, pivo a víno.

Jak poznat a léčit potravinovou intoleranci?

Potraviny, na které jste citliví, poznáte nejlépe systémem pokusů a omylů. Zkuste vynechat ze svého jídelníčku všechny potraviny, o kterých si myslíte, že vám vadí. Potupně pak přidávejte potravinu za potravinou a vždy vyčkejte alespoň den či dva na odpověď svého těla. Tímto způsobem si nejsnáze vytipujete potraviny, na které máte intoleranci. Jedinou léčbou je tato jídla v budoucnosti vyřadit ze svého jídelníčku.

Jaká je prevence potravinové intolerance?

Poznejte, co jíte, a vyhněte se potravinám, ale i potravinovým přídavkům, které nesnášíte. Jdete-li do restaurace, zeptejte se číšníka na složení jídla.

Líbí se vám článek?
+1 Ano Ne
 
 
Diskuze čtenářů Přidejte komentář jako první

Vstoupit do diskuze

 
 
 
Naposledy prohlédnuté hodnocení
Naposledy přečtené dotazy
 
Kam dál
 
 
Při akutním zánětu slinivky hrozí i smrt
Články: Při akutním zánětu slinivky hrozí i smrt
Oslava nebo večírek, hodně...
Slezina
Články: Slezina
Slezina je orgánem s mnoha...
Plísňové onemocnění nehtů – nejen vada na kráse
Články: Plísňové onemocnění nehtů – nejen vada na kráse
Nehty postižené plísněmi...
Muzea, hrady, zámky .... 30.000 památek z celé ČR
Mléčný a trvalý chrup
Články: Mléčný a trvalý chrup
Lidé mají zuby dětské...
Problémy s hemoroidy? Vyřešte je s námi rychle a jednou provždy!
Každé zarudnutí kůže nemusí být alergickou reakcí
Pěšky nebo na kole - Tipy na výlety
Naposledy čtené: