Černá čokoláda může u kuřáků zlepšovat funkci endotelií

Antioxidační vliv flavonoidů obsažených v čokoládě může indukovat zlepšení funkce endotelií a destiček. Naopak její vliv na glycidový a lipidový metabolismus má jasné negativní působení na kardiovaskulární systém. V jistých situacích ovšem pozitivní přínos černé čokolády převažuje její zápory. Vyplývá to z výzkumu, který spoluorganizoval doktor F. Hermann z fakultní nemocnice ve švýcarském Curychu.

V randomizované studii zahrnující 20 zdravých dobrovolníků-kuřáků, jejíž výsledky byly publikovány v lednovém vydání odborného časopisu Heart, se zkoumal metodou ultrazvukového měření dilatace a. brachialis v závislosti na průtoku (flow-mediated dilatation - FMD) vliv požití 40 g černé čokolády, bohaté na polyfenoly, na endoteliální funkce. Dále byla hodnocena srážecí schopnost destiček. Požití přitom předcházel čtyřiadvacetihodinový režim vyvarování se potravin bohatých na polyfenoly (černý a zelený čaj, kakao, víno, jablka, cibule, zelí).

Dvě hodiny po požití černé čokolády došlo k významnému zlepšení hodnot FMD a tento účinek trval přibližně 8 hodin. Kalkulovaná hodnota destičkové srážlivosti závislé na smykovém napětí v této době statisticky významně poklesla. Bílá čokoláda použitá v kontrolní skupině přitom takový účinek vůbec neměla.

Černá, avšak ne bílá čokoláda indukovala u zdravých kuřáků rychlé a významné zlepšení funkce endotelií a destiček v období 2 až 8 hodin po požití, píší autoři. Vysoký obsah flavonoidů v černé čokoládě by mohl vysvětlovat mechanismus snížené aktivace destiček. Kromě svých přímých antioxidačních schopností mohou tyto látky navíc ovlivnit aktivitu 5-lipooxygenázy, a pozměnit tak signalizaci mechanismů na antioxidantech nezávislých.

Heart 2006;92:119-120.