Intolerance laktózy

Dobrý den, chtěl jsem se zeptat, jestli lze bezlaktózové mléko nahradit mlékem upravovaným v domácích podmínkách pomocí enzymu laktáza. Je tento způsob účinný a zcela bezpečný? Jsou tyto doplnky stravy obsahující laktázu nezávadné? Vím, že principem výroby jogurtů je právě přeměna laktózy, je tedy její obsah v hotovém jogurtu zanedbatelný nebo běžné jogurty nejsou také vhodné ke konzumaci?

Odpověď odborníka:

Dobrý den, vyrábět bezlaktózové mléko mi připadá zbytečné, lze zakoupit v běžné síti potravin. Těžko vyladíme kolik laktózy v produktu zbylo. Proces mléčného kvašení při "výrobě" jogurtu sám od sebe "spotřebuje" valnou část mléčného cukru. Přesto i to některým lidem vadí, takže jsou opět ke koupi bezlaktózový jogurt, zakysaná smetana, cottage. Nejméně laktózy mají tvrdé sýry,hm

MUDr. Hana Mojžíšová
MUDr. Hana Mojžíšová

Specializace: Vnitřní lékařství
Pracoviště: MUDr. Hana Mojžíšová, výživové poradenství v centru Prahy

 
Líbí se vám odpověď?
0 Ano Ne
 
 
Diskuze čtenářů Přidejte komentář jako první

Vstoupit do diskuze

 
 
 
Naposledy prohlédnuté hodnocení
Naposledy přečtené dotazy
 
Naposledy čtené: