Čerstvé ovoce v ledničce svou hodnotu neztrácí

  • Redakce uLékaře.cz
  • 24.9.2008
  • Aktualizace: 15.4.2011
  • Medicína

Vědci zjistili, že čerstvé ovoce neztrácí svou výživovou hodnotu ani poté, co je nakrájeno a uchováno v chladničce po dobu 9 dnů. Tímto uchování ovoce neztrácí ani vitamín C ani jiné antioxidanty.

Nakrájené ovoce dejte bez obav do ledničky. Vydrží
Nakrájené ovoce dejte bez obav do ledničky. Vydrží

V rámci studie uveřejněné v červnovém čísle časopisu Journal of Agricultural and Food Chemistry se ukázalo, že existují rozdíly mezi jednotlivými druhy ovoce. Ananas, například, po vystavení se světlu zvyšuje svůj obsah vitamínu C, jahody a kiwi neztrácí svůj obsah vitamínů dokonce ani za šest dní skladování v lednici.

Vědci rovněž zjistili, že vůně čerstvého ovoce přetrvává pouze po dobu dvou třetin jeho skladování. To znamená, že u čerstvého nakrájeného ovoce, u kterého jeho visuální kvalita přetrvává po dobu 9 dnů, trvá jeho vůně šest dnů.

Zdroj:
NY Times on-line

Líbí se vám článek?
-1 Ano Ne
 
 
Diskuze čtenářů Přidejte komentář jako první

Vstoupit do diskuze

 
 
 
Naposledy prohlédnuté hodnocení
Naposledy přečtené dotazy
 
Naposledy čtené: