Inzerce
Přihlásit se Přihlásit se přes Facebook

Zapomenuté heslo

Nemáte účet? Registrujte se

Vytvořit nový účet uLékaře.cz

Připojte se do komunity uLékaře.cz a získejte přístup do lékařské poradny, možnost účastnit se soutěží a mnoho dalších výhod. Již máte účet? Přihlaste se zde

Máte Facebook? Ušetřete si čas a jednoduše se přihlaste skrz něj.

Přihlásit se přes Facebook
Zapomenuté heslo

Zadejte prosím e-mail, který jste používal(a) pro přihlášení na stránku

Chcete se přihlásit? Přihlaste se zde
Nemáte účet? Registrujte se

Inzerce

Polévka s vůní orientu: jak si připravit domácí Pho Bo

Domácí lékař Ocet Citron Byliny Maliníkový čaj Čaj Domácí lékař od a do z Zelený čaj MUDr. Jakub Holešovský Cestovní nemoci 15.4.2015 redakce uLékaře

Vietnamská kuchyně je neodmyslitelně spjata s vůní cizokrajných bylinek a koření. Cestovatelé putující do asijské oblasti tak zažívají opravdovou gurmánskou nirvánu. Královnu orientální gastronomie si však můžete připravit i ve své vlastní kuchyni. Přinášíme vám totiž recept na exotickou polévku Pho Bo.

vietnamská polévka
vietnamská polévka

Suroviny na přípravu polévky

  • 5 litrů vody
  • 500–1000 g morkových kostí (vepřové, hovězí)
  • 400–500 g masa (kuřecí stehna nebo hovězí svíčková, hovězí přední či zadní)
  • 500 g rýžových nudlí
  • 1–2 cibule
  • 1 kus zázvoru (asi 5 cm dlouhý kořen)
  • 1 badyán
  • 1 kardamom
  • (3 lžičky soli, vegeta)

Ingredience k dochucení polévky

  • vietnamská rybí omáčka
  • chilli omáčka
  • jarní cibulka
  • čerstvý koriandr (možno přidat i bazalku nebo mátu)
  • citron, limetka
  • pepř
  • ocet
Inzerce

Postup přípravy

Tradiční polévka existuje ve dvou variantách – kuřecí a hovězí. Záleží pouze na vašich chutích, pro jaké maso se rozhodnete. Na začátku je zapotřebí upozornit, že jednotlivé postupy na přípravu se od toho následujícího mohou mírně lišit. Maso dobře promyjte, vložte ho do studené vody a přiveďte k varu. Vodu následně slijte a maso opláchněte studenou vodou. Jednou převařené maso a omyté kosti vložte do nového (nebo omytého) hrnce, zalijte studenou vodou a znovu přiveďte k varu. Vývar nechte asi 3 hodiny na mírném ohni a v průběhu vaření odebírejte pěnu. Po celou dobu vaření neuzavírejte hrnec pokličkou. V jiném hrnci zprudka opečte rozpůlené cibule, zázvor, badyán a kardamom. Přibližně hodinu před dohotovením vývaru přidejte opečené koření, dochuťte rybí omáčkou, popřípadě i solí a vegetou. Polévku přeceďte, maso oberte a nakrájejte. Rýžové nudle uvařte podle návodu na obalu. Do polévky je vložte až těsně před podáváním. Jednotlivé porce polévky ozdobte čerstvými bylinkami (koriandrem, mátou, bazalkou), jarní cibulkou a nakrájeným citronem nebo limetkami. Milovníci pikantní kuchyně mohou polévku dochutit pepřem, chilli omáčkou nebo octem.

Zajímavosti na závěr

  • Silný vývar Pho Bo je pýchou vietnamské kuchyně. Ve Vietnamu se podává většinou k snídani.
  • Polévka je oblíbená zejména v severní části země. V jižních oblastech na ni také narazíte, ale není zde tolik rozšířená.
  • Správná výslovnost cizokrajného názvu není „pho“ nebo „fo“, ale „fá“.
  • Nejdůležitějším dochucovadlem je rybí omáčka, která se vyrábí z fermentovaných ryb. V Asii tak prakticky nepoužívají u nás oblíbenou kuchyňskou sůl.
  • Vietnamci zapíjí jídlo zeleným čajem.

Nic vám tedy nebrání v tom, abyste provoněli svou kuchyni vůní orientu a navnadili své smysly na asijskou vlnu. Příprava polévky je poměrně jednoduchá, s postupem by si tak měl poradit i méně zkušený kuchař. Na úplný konec nezbývá nic jiného, než vám popřát dobrou chuť.

Zdroj: www.bepviet.cz

Doporučujeme

Čtěte více

Pokles znečištění vzduchu zlepšuje projevy astmatu u dětí

Že znečistěné prostředí nesvědčí ani zdravému člověku, natož třeba astmatikovi,...

Pokousat vás může i známý pes. Víte, jak ránu ošetřit?

O napadení člověka psem slýcháváme hodně často. Není přitom vzácností, že pes...

Pokožka potřebuje v zimě větší péči

Mrazivý vítr a přitom nízká vlhkost vzduchu mohou nepříznivě ovlivnit charakter...

Pokožka se sama mrazu neubrání. Zasáhněte včas!

Zima a teploty pod nulou se nemusí projevovat jen romanticky vyhlížejícími červenými...

Pokrok medicíny: novinky v léčbě rakoviny prsu

Diagnóza rakoviny prsu ještě před nedávnem značila velmi pochmurné vyhlídky...

Pokud během roku nesportujete, nesnažte se to dohnat o dovolené

Dovolená pro většinu z nás znamená změnu zaběhnutého režimu. Místo práce vyrážíme...

Pokud jste nemocní, s očkováním počkejte. U chronicky nemocných to ale neplatí

K tomu, aby očkování proti klíšťové encefalitidě mělo správný ochranný účinek,...

Pokud na glaukom nezabírají léky, přichází na řadu laser

Když pacient léčící se se zeleným glaukomem přestane reagovat na podávané léky...

Pokud se šíří karcinom prostaty do kostí, pomohou léky i radikální zákrok

Zhoubné onemocnění prostaty může časem vygradovat do metastáz. Ty se často šíří...

Pokud toužíte po miminku, pozor na kávu!

<p>Určitě to znáte. Protivný budík zvoní ráno tak neúnavně, že jste nakonec...

Polibek - co o něm možná nevíte

Mysleli jste si, že o líbání už víte všechno? Věděli jste ale, že polibek může...

Polovina dospělých kuřáků má akné

Kromě nepěkně tmavé barvy a množství vrásek však cigaretový dým škodí naší pleti...

Polovinu všech výskytů infekcí žloutenky typu A v Evropě si lidé přivezou ze zahraničí

Virová hepatitida typu A hrozí nejen dobrodruhům cestujícím do rozvojových zemí....

Pomoc při psoriáze? Ve zkratce léky, krémy, sluníčko

Lupénka mívá různé projevy. Pokožka je suchá, loupe se a někdy praská tak, že...

Pomoc, náš prvňáček se ještě pořád počůrává!

Vaše dítě právě nastoupilo do první třídy, je tu ale jeden zásadní problém:...

Pomoci vstřebávat železo mohou i homeopatika

Každý desátý Čech má v těle méně železa, než je třeba. Přitom je tohoto prvku...

Pomocníci, kteří dokážou zatočit se všemi příznaky chřipky a nachlazení naráz

Chřipka a nachlazení patří mezi onemocnění, kterými si několikrát za život projde...

Pomohou v léčbě erektilní dysfunkce bylinky?

Přestože erektilní dysfunkce může být příznakem vážnějšího onemocnění, stále...

Pomozte dětem překonat strach ze tmy, i ten může být příčinou nočního pomočování

Pokud dítě trápí noční pomočování, jehož příčinou nejsou žádné zdravotní problémy,...

Pomozte přestat kouřit adolescentům

Kouření je bezesporu jednou z nejrozšířenějších drogových závislostí u nás....

Naposledy přečtené dotazy z poradny

Bolest žaludku

Dobrý den, mám dlouhodobý problém, který mne trápí intenzivně něco přes rok. Bolí...

Bradavkovitá ježatost penisu

Dobrý den. Je mi 14 let a na penisu mám tyto pupínky chci se zeptat o co jde...

Mixomatóza

Dobrý den. Chtěla bych se zeptat, zda je toto onemocnění králíků přenosné na...

Chrapot u 6měsíčního dítěte

Dobrý den, před 10 dny náš 5měsíční syn pískal, výskal, zkoušel celý den různé...

MUDr. Pavla Hesounová

Ordinace PL pro dospělé

Bile vystupky a fleky na penisu

Dobry den, uz nejakou dobu mam na zaludu bile vystupky, jsou na dotek necitlive,...

Popis CT- leukoaraioza

Dobrý den, po vyšetření CT mozku, bylo mimo jiné konstatováno: Supratentoriálně...

Bolest žaludku

Dobrý den , Mám 24roku a pár let mám potíže se žaludkem, vždycky cca po půl...

MUDr. Eva Bučková

Praktická lékařka

Prokousnutý jazyk

Dobrý den, dcera mě před 4dny kopla do spodní čelisti a já jsem si prokousla...

Jsem si všiml červených teček na kůži penisu

Dobré odpoledne Před pár dny jsem si všiml červených teček na kůži penisu,...

MUDr. Jarmila Fučíková

Ordinace praktického lékaře

Křečové žíly si v extrémních teplotách příliš nelibují

Křečovým žilám se nezavděčí ani léto, ani zima. Oba extrémy teplot – zimy i...

Neriskujte a chraňte se před sluncem!!!

Díky slunečnímu záření se v kůži tvoří vitamin D. To je známá věc. Vitamin D...

Přeleželá ruka

Dobrý den, nechtěně jsem dnes v noci ležela na ruce svému rok a půl starému...

Tvrdá žíla na penise v jakémkoli stavu

Dobrý den, nevím, jestli jsem zde správně umístil dotaz, ale chci se zeptat,...

Neuropatie, bolestivý následek cukrovky i pásového oparu

Neuropatií rozumíme postižení nervů, které může být nejen zdrojem silných bolestí,...

Bolest žaludku

Dobrý den. Chtěla bych se zeptat, jak se mám zbavit toho, že se v noci dost...

MUDr. Eva Ryšavá

Praktický lékař

Červený flek na holeni

Dobrý den, udělal se mi na noze, na holeni, takový červený asi centimetrový...

Inzerce
Poslat e-mailem
{}
Inzerce
×