Přihlásit se Přihlásit se přes Facebook

Zapomenuté heslo

Nemáte účet? Registrujte se

Vytvořit nový účet uLékaře.cz

Připojte se do komunity uLékaře.cz a získejte přístup k historii všech svých dotazů a odpovědí.
Již máte účet? Přihlaste se zde

Máte Facebook? Ušetřete si čas a jednoduše se přihlaste skrz něj.

Přihlásit se přes Facebook
Zapomenuté heslo

Zadejte e-mailovou adresu se kterou jste vytvářel(a) účet, budou Vám na ni zaslány informace k nastavení nového hesla.

Chcete se přihlásit? Přihlaste se zde
Nemáte účet? Registrujte se

Péct, či nepéct při IBD cukroví? Známe odpověď!

MUDr. Lucie Kovářová Biologická léčba 2.12.2016

Neumíte si představit Vánoce bez rozpálené trouby a cukroví, které sladce provoní celou domácnost? Ani my ne. Proto jsme pro vás připravili tipy na domácí dobroty vhodné i pro lidi s chronickým střevním zánětem.

Vánoční cukroví
Vánoční cukroví

Trable s vlákninou

Méně vlákniny v potravě znamená méně nestravitelného obsahu, se kterým by se střevo muselo vypořádat. Výrazné omezení příjmu vlákniny je základem takzvané bezezbytkové diety. K té se někteří lidé s chronickými střevními záněty (IBD) uchylují jen při vzplanutích onemocnění, jiní ji potřebují dodržovat neustále. Z běžných přísad do vánočních sladkostí jsou na vlákninu bohaté:

  • ořechy a mandle,
  • kokos,
  • sušené ovoce (například rozinky),
  • celozrnná mouka.

Oblíbené kokosky a vanilkové rohlíčky je tedy lepší buď přenechat zbytku rodiny, nebo se jejich pečení vyhnout úplně. Stejný osud potká i marokánky, lepené ořechy nebo kokosovorumové kuličky. Nezoufejte však, i pro vás najdeme to pravé cukroví! Předtím se však musíme podívat na zoubek dalším problematickým přísadám – tukům.

Opatrně s živočišnými tuky

Nasycené mastné kyseliny se do vánočního cukroví dostávají hlavně v másle, popřípadě ve šlehačce nebo vajíčkách. Každá kuchařka ví, kolik másla se může ukrývat nejen v krémech, ale třeba i v lineckém těstě. Jsou nasycené tuky problém? Nemusí být – většina lidí je tráví dobře, a protože jde o „kalorické bomby“, můžou vám skvěle posloužit, pokud vás při střevním zánětu trápí hubnutí. Někdy však tučná strava vede ke střevním potížím. Nesmíme zapomínat ani na to, že nasycené tuky nesvědčí srdci (zvyšují hladinu cholesterolu) a přispívají k obezitě.  Máslových dobrot si proto raději upečte jen malé množství.

Pečte si sami

I přes tato omezení stále zbývá spousta druhů cukroví, které se mohou objevit na vaší vánoční tabuli. Jak těch tradičních, tak i originálnějších. Upečte si třeba:

  • linecká kolečka tak, jak je dělají babičky – z bílé mouky a promazané džemem bez zrníček,
  • sněhové pusinky z bílku a moučkového cukru, které jsou ke střevům šetrné jako pohlazení, a navíc mají vysoký obsah bílkovin,
  • perníčky – ale jezte je, jen jsou-li krásně měkké,
  • včelí úly, známé také jako vosí hnízda, do kterých můžete místo rumu použít rumové aroma. Zajímavé je, že kakao, na rozdíl od kávy, by nemělo představovat při IBD problém – vědci dokonce zjistili, že působí protizánětlivě.

Tip na závěr zní: vyrábějte si cukroví doma. V kupovaném se mohou skrývat přísady, které vás na toaletě nepříjemně překvapí a pokazí vám celé svátky. A za to úspora času a námahy rozhodně nestojí.

(luko)

Zdroje: 

www.scan.scot.nhs.uk/Documents/Low%20fibre%2009%20A4%20060611.pdf

www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/low-fiber-diet/art-20048511

www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3671179/

Doporučujeme

Čtěte více

Pásový opar může vážně poškodit zrak!

Takzvaný herpes zoster ophthalmicus – neboli oční pásový opar – je způsoben...

Pásový opar po očkování? Stane se, ale průběh je lehčí

Každý třetí Čech během svého života onemocní pásovým oparem. Nyní existuje možnost...

Pásový opar zanechává jizvy – hlavně u lidí, kteří o pokožku nepečují

Zabraňte vzniku jizev po puchýřcích předem nebo podstupte účinná opatření, která...

Pásový opar: očkování nepřemůže!

Jeden virus, dvě nemoci. Nepříjemné neštovice i bolestivý pásový opar má na...

Pásový opar: samoléčba v 5 krocích

Pásový opar je virové onemocnění, které se projevuje nepříjemnou a bolestivou...

Pásový opar: vrací se častěji, než myslíte

Ten, kdo jednou prodělá tuto bolestivou nemoc, by ji nechtěl absolvovat znovu...

Pátá, šestá a sedmá nemoc – méně známé infekce pod drobnohledem

Už jste někdy slyšeli o syndromu ruka-noha-ústa? Které dětské infekční onemocnění...

Patří čínská medicína do českých nemocnic?

Odběry krve, sonografie, lůžkové oddělení, pavilón tradiční čínské medicíny…...

Patříte mezi kardiaky? Nezapomeňte na očkování proti chřipce!

Je známo, že chřipka je onemocnění, které může v nejhorším případě i zabíjet....

Patříte mezi kýchače, nebo zablokované? Zjistěte to

V české i celosvětové populaci je mnoho lidí, kteří trpí alergickou rýmou. Jak...

Péče o inkontinentního člověka vyžaduje často velké nasazení

Inkontinence nepřináší starosti pouze osobě, která samovolným únikem moči trpí,...

Péče o intimní partie: Jak vylepšit vzhled a zmírnit poporodní obtíže?

Péči o pleť a viditelné části těla považuje za běžnou součást života většina...

Péče o otevřené rány. Co pomáhá a čím si naopak uškodíte

Ošetřit otevřenou ránu je relativně snadné. Správné ošetření významně ovlivňuje...

Péčí o ústa dbáte o své celkové zdraví. Jak při ní postupovat co nejúčinněji?

Pokud platí, že oko je do duše okno, pak ústa jsou do našeho organismu dveřmi...

Pečlivý výběr dárce krve minimalizuje riziko nákazy nejen žloutenkou

Virová hepatitida je zákeřné onemocnění, před kterým je třeba se mít na pozoru....

Pečujete o blízkého člověka? Nebojte se požádat o zákonný finanční příspěvek

Na určitou dobu svého života se může stát pečujícím kdokoli z nás. Protože to...

Pečujete o dlouhodobě nemocného? Zařaďte do jeho jídelníčku speciální výživu

Jakékoliv onemocnění klade zvýšené nároky na organismus. Tělo potřebuje sílu...

Pečujete o zraněné dítě? Připomeňte si správné postupy!

Ať už jde o odřené koleno, spálené prsty, kočičí škrábanec, nebo pooperační...

Pečujete správně o svou pokožku?

Krásná a zdravá pokožka vyžaduje pravidelnou a hlavně správnou péči.

Pečujete správně o svou pokožku?

Krásná a zdravá pokožka vyžaduje pravidelnou a hlavně správnou péči. Dvojnásob...