Inzerce
Přihlásit se Přihlásit se přes Facebook

Zapomenuté heslo

Nemáte účet? Registrujte se

Vytvořit nový účet uLékaře.cz

Připojte se do komunity uLékaře.cz a získejte přístup k historii všech svých dotazů a odpovědí.
Již máte účet? Přihlaste se zde

Máte Facebook? Ušetřete si čas a jednoduše se přihlaste skrz něj.

Přihlásit se přes Facebook
Zapomenuté heslo

Zadejte e-mailovou adresu se kterou jste vytvářel(a) účet, budou Vám na ni zaslány informace k nastavení nového hesla.

Chcete se přihlásit? Přihlaste se zde
Nemáte účet? Registrujte se

Inzerce

Vařte s rozmarýnem. Bojujete tím proti rakovině.

Rakovina mozku Rakovina hrtanu Rakovina jazyka Rakovina penisu Nechutenství Cla Byliny Rakovina hrtana Léčba rakoviny 19.7.2010 redakce uLékaře

Okořeníte-li maso nebo jiný tepelně upravovaný pokrm rozmarýnem, snížíte tím množství rakovinotvorných látek vznikajících při vaření. Uvádí to článek publikovaný v únoru 2010 v časopisu Journal of Food Science, vydávaným společností Institute of Food Technologists.

bylinky
bylinky

Okořeníte-li maso nebo jiný tepelně upravovaný pokrm rozmarýnem, snížíte tím množství rakovinotvorných látek vznikajících při vaření. Uvádí to článek publikovaný v únoru 2010 v časopisu Journal of Food Science, vydávaným společností Institute of Food Technologists.

Jedovaté heterocykly

Zejména v mase a rybách dochází vlivem smažení, grilování, pečení a opékání ke tvorbě heterocyklických aminů. Tyto látky patří mezi známé karcinogeny. Vědci se proto zaměřili na možnosti, jak vznik těchto nebezpečných látek během tepelné úpravy omezit.

Co na to rozmarýn

V provedené studii výzkumníci srovnávali rozmarýn v pěti různých koncentracích. Hlavním cílem studie bylo zjistit, do jaké míry dokáže rozmarýn potlačovat tvorbu heterocyklických aminů v mase vystaveném vysokým teplotám.

Inzerce

Jak se vařilo

Extrakt z rozmarýnu byl ředěn od deseti do čtyřiceti procent v lihovém roztoku a byl přidáván přímo ke zkoumaným plátkům masa, které byly z obou stran po dobu pěti minut vystaveny teplotě 204,4° C a po dobu šesti minut 190,5° C.

Každý rozmarýn je účinný

Po změření množství sledovaných aminů vědci zjistili, že k jejich snížení došlo vždy, bez ohledu na koncentraci roztoku rozmarýnu. Navíc bylo zjištěno, že nižší koncentrace rozmarýnu při vyšší testované teplotě účinkovaly lépe. Podrobnější chemická analýza těchto koncentrací ukázala, že kromě kyseliny rozmarýnové obsahovaly ještě karnosol a kyselinu karnosovou. Vědci předpokládají, že všechny tyto složky se podílejí na omezování tvorby kancerogenních heterocyklů.

Rozmarýn v kuchyni

I když třeba maso moc často nebo vůbec nejíte, tato bylinka je užitečná i v jiných směrech. Používá se k okořenění hub a bylinných smetanových omáček, v provensálské směsi k ochucení těstovin. Pomáhá proti nechutenství a poruchám zažívání, klidní rozjitřené nervy a má antibakteriální účinky.

(zak)

Zdroj:
www.medicalnewstoday.com

Doporučujeme

Čtěte více

Vánoční úklid nebo alergie?

Čistý domov bez přítomnosti dráždivých látek je pro alergika nutností. Jak to...

Vánoční zobání? S ořechy nic nezkazíte!

Nejzářivější svátky roku jsou obdobím mlsání a většina z nás si ho hodlá v plné...

Vápník můžete tělu dodat i uměle

Přísun dostatečného množství vápníku je základem prevence i léčby osteoporózy....

Vápník raději v potravě, nebo v doplňcích stravy?

Pády, klopýtnutí, zlomené kosti, … Toho se mnoho starších lidí obává. Německý...

Vápník z mléka kosti milují

Zdravé a silné kosti potřebují vápník. Pokud nejste milovníci mléka, asi raději...

Varikokéla – mužská příčina neplodnosti

Jedná se o rozšíření žil, které jsou v šourku. Podobné varixy můžeme často pozorovat...

Varikokéla, ryze mužský problém

V podstatě se jedná o podobné onemocnění, jako jsou křečové žíly nebo hemoroidy....

Varlata

Varlata jsou důležitou součástí mužského pohlavního ústrojí. Právě zde se totiž...

Varovná znamení "tiché" nemoci

Osteoporóze se ne nadarmo říká "tichý zloděj". Nebolí, tiše "konzumuje" vaše...

Vaření v páře ocení nejen vaše střeva

Nemocní s nespecifickými střevními záněty často bojují se správností a vhodností...

Vaskulární demence aneb Když cévy ničí mozek

Starší lidé se obávají především Alzheimerovy choroby. Přitom podobného „strašáka“...

Vaše dítě Crohnovu chorobu nutně zdědit nemusí

Střevní záněty jsou do určité míry ovlivněné geneticky. Přesto to ale neznamená,...

Vaše dítě neroste? Neztrácejte čas a jděte s ním k lékaři!

Většina dětí, které jsou postižené některou z růstových poruch, se do ambulance...

Vaše nemoc vám nemusí bránit dostatečně se věnovat dětem

Vychovávání dětí a starost o rodinu není jednoduchý úkol ani pro zdravého člověka....

Vaše prsty prozradí, jestli jste žena nebo muž. Čím vším se lišíme?

Když na první pohled nevědomky zjišťujeme pohlaví lidí, které denně míjíme,...

Vaše žíly chtějí pohyb!

Víte, že pravidelný pohyb udržuje pružnost žilních stěn? Pohyb okolních svalů...

Vážíte si svých jater? Devět důvodů, proč byste měli

Dbejte na zdraví plic, srdce a cév. Tyto výzvy slýcháme často. Ale játra? Kdo...

Vážně popálit může i obyčejná sprcha!

Popálit se můžeme různým způsobem. Pokud se potřísníme horkou tekutinou nebo...

Včasná diagnóza osteopenie může ochránit před vznikem osteoporózy

O tom, že osteoporózou jsou určité skupiny lidí ohroženy více než jiné, se mluví...

Včasná léčba růstovým hormonem může dítěti pomoci k normální výšce

Léčba dětí, které se narodily s diagnózou "konstitučně menší plod" (SGA – Small...

Naposledy přečtené dotazy z poradny

RTG nález páteře - blokové postavení,spondylóza

Dobrý den, prosím můžete mi vysvětlit rtg C páteře? Osa je v normě. Blokové...

Bolesti končetin, zad po injekci

Dobrý večer, včera jsem byla na injekci do zad, hořčíku kvůli tetanii, po vpichu...

Streptokok v pochvě

Dobrý den, již skoro rok mě trápí streptokok v pochvě, projevuje se bílým výtokem...

Mokrý orgasmus

Dobrý den chci se zeptat dnes mi ho poprvé přítelkyně onanovala a já ji udělal...

Křeče břicha

dobrý den Občas mývám hrozné křeče břicha tak cca 2x za týden. Je to hrozné...

Vyhřezlá ploténka

Dobrý den, prosím chtěla bych se zeptat co mě čeká, když opich pod Ct kontrolou...

Nepravidelná menstruace

Dobrý den, je mi 27let, před rokem jsem vysadila po 14 letech HA(oteklé bolavé...

Trojklanný nerv

Dobrý den, četla jsem, že na neuralgii trojklanného nervu lze použít obstřiku...

Souvislost vnějších hemoroidů s kostčí

V letošním roce mě již podruhé velmi trápí vnější hemoroidy, pravidelně beru...

Krev ve stolici, bolest v boku

Dobrý den,mám doraz už jsem zoufalá...!V roce 10/2016 mi po velké námaze začalo...

Svědění nohou a suchost kůže

Dobry den,neustále mě trápí svědění kůže na nohou a mám tam světle červené pupinky...

Diastáza břišních svalů u dítěte

Dobrý den, naše 3 a půl letá holčička má od malinka diastázi břišních svalů,...

Lícní nebo trojklaný nerv

Dobrý den, hledám, jelikož mne potíže neopouštějí. V březnu mi diagnostikovali...

Echokardiografie

Dobrý den, mohl bych vás požádat o vysvětlení zprávy od lékaře nebylo dostatečně...

Bulky na vagíně

Dobrý den, objevily se mi nejaké bulky na vagíně, uplne bez priznaku, rok pred...

Vreya

Dobrý den, dlouhodobě užívám antikoncepci Vreya, v předvánočním shonu jsem...

Cifloxinal a borelióza

Dobrý den, praktické lékařka mi zjistila boreliozu a předepsala mi Cifloxinal,který...

Srůsty v těhotenství

Dobrý den, chtěla bych se zeptat. Jsem v 15.týdnu těhotenství, které probíhá...

Menstruace a případné těhotenství

Dobry den chci se zeptat, posledni ms jsem mela 12.5. Potom jsme byli 10.cervna...

Hlieny v hrdle

Dobry den Neviem ani kde zacat uz dlhy cas mam zdravotne problemy ....zahlienene...

Inzerce
Poslat e-mailem
Inzerce
×