Inzerce
Přihlásit se Přihlásit se přes Facebook

Zapomenuté heslo

Nemáte účet? Registrujte se

Vytvořit nový účet uLékaře.cz

Připojte se do komunity uLékaře.cz a získejte přístup k historii všech svých dotazů a odpovědí.
Již máte účet? Přihlaste se zde

Máte Facebook? Ušetřete si čas a jednoduše se přihlaste skrz něj.

Přihlásit se přes Facebook
Zapomenuté heslo

Zadejte e-mailovou adresu se kterou jste vytvářel(a) účet, budou Vám na ni zaslány informace k nastavení nového hesla.

Chcete se přihlásit? Přihlaste se zde
Nemáte účet? Registrujte se

Inzerce

Akrylamid – skrytý fastfoodový zabiják?

Medrol vedlejší účinky Methionin vedlejší účinky Jak zhubnout Jídlo Nadváha Léčba rakoviny 11.9.2009 redakce uLékaře

Pokud vás ještě informace o obsahu kalorií, tuku a soli neodradily od všeobecně oblíbeného smaženého jídla s vysokým obsahem škrobu, možná vás bude varovat zjištění, že tato jídla obsahují velké množství akrylamidu. Je to sloučenina odborníky podezřívaná z karcinogenních účinků.

hranolky, brambory, tuk, smažení
hranolky, brambory, tuk, smažení

Američtí vědci například zjistili, že jedna porce hranolků obsahuje nejméně 300krát více akrylamidu, než je dávka povolená ve sklenici vody.

Přirozený vedlejší produkt při přípravě některých potravin

Akrylamid je chemická sloučenina bez zápachu a barvy, která se využívá při výrobě určitých chemikálií, plastů a barviv a která může být potenciálním spoluviníkem při vzniku rakoviny.

Švédská studie publikovaná v časopise Journal of Agriculture and Food Chemistry zjistila, že při smažení nebo pečení při vysokých teplotách (vyšších než 120 °C) po delší dobu se může akrylamid vytvořit v mnoha potravinách, zejména v těch s vysokým obsahem škrobu. Jsou to především tyto produkty:

  • hranolky
  • čipsy
  • sušenky
  • některé topinky nebo dále upravované pečivo
  • některé cereálie

Vědci z Norska, Velké Británie, Švýcarska, Kanady a Spojených států došli ve svých studiích k závěrům podobným švédskému výzkumu.

Inzerce

Akrylamid nemusí být na vině

Hranolky, čipsy, sušenky, krekry a ostatní potraviny s vysokým obsahem akrylamidu navíc často mají vysoký obsah kalorií a nízkou nutriční hodnotu. Zvýšená konzumace těchto potravin je spojena se zvýšeným rizikem rakoviny, které nemusí mít nic společného s akrylamidem. Navíc uvedená jídla často z talíře vytlačují takové potraviny, jako je ovoce, zelenina, fazole a celozrnné produkty, které mají schopnost poskytovat ochranu proti určitým typům rakoviny. Příjem nadbytečného množství tuku a kalorií navíc zvyšuje riziko obezity, a ta je dalším rizikovým faktorem pro vznik určitých typů rakoviny.

Jak bychom se akrylamidu měli bránit?

Zatímco některé lidi výsledky studií zpochybňujících karcinogenní účinky akrylamidu uklidnily, jiní si dále dělají starosti a snaží se omezit spotřebu hranolků, čipsů a dalších potravin obsahujících akrylamid. Co mohou konzumenti dělat? Ideální je vyhnout se výše uvedeným pokrmům. Americký institut pro výzkum rakoviny také radí držet se následujících doporučení:

  • konzumovat hodně ovoce a zeleniny
  • omezit příjem smažených, tučných a přesolených jídel
  • sportovat
  • udržovat si přiměřenou tělesnou hmotnost (lidé s nadváhou by měli zhubnout)
  • omezit konzumaci alkoholu
  • nekouřit

(hak)

Zdroje: Acrylamide: Snack Food Cancer Risk or Not? http://www.swedish.org/16408.cfm

Doporučujeme

Čtěte více

Akromegalie nemusí být ve vztahu překážkou

Akromegalie se projevuje nejen fyzicky, ale může mít dopad i na psychiku pacienta....

Akromegalie nemusí nutně znamenat jen vysokou postavu

Akromegalie. Slovo, při kterém si většina lidí představí obrovité postavy, které...

Akromegalie otisky prstů nemění

Pokud se chystá člověk s akromegalií a zároveň s kriminální minulostí spáchat...

Akromegalie postihuje celý svět

Akromegalie je porucha, jejíž výskyt není závislý ani na zeměpisné šířce, ani...

Akromegalie zasahuje i psychiku

Pacient s akromegalií se mění nejenom fyzicky, ale i duševně. Nezvětšují se...

Akromegalii může poznat i stomatolog

Akromegalie – onemocnění, které se projeví zvětšením koncových částí těla a...

Akromegalii můžete poznat i z fotografií!

Prohlížení starých fotek patří k velmi oblíbeným zábavám na rodinných sešlostech...

Akromegalií trpí i duše nemocného

Akromegalie. Onemocnění, u kterého může být stejně jako tělo postižena i duše...

Akromegalik nemusí být obr

Akromegalie patří mezi onemocnění, jejichž hlavním projevem je porucha růstu....

Akromikrie je…

Nedostatek růstového hormonu se někdy může projevit i jinak než jen snížením...

Aktivní kyslík a mořská voda: užiteční pomocníci do každé lékárničky

Trápí vás akné, afty nebo opary? Potřebujete urychlit hojení drobných poranění,...

Aktivní pohyb by v budoucnu mohla nahradit pilulka

Osteoporózu způsobuje mimo jiné i nedostatek pohybové aktivity. Jak ale zabránit...

Aktivní versus pasivní kouření

V tabákovém kouři bylo odhaleno přes šedesát látek s karcinogenními účinky....

Akupunktura: může být viníkem žloutenky?

Je to jedna z klasických metod tradiční čínské medicíny. Existuje zde skutečně...

Akupunkturou k oplodnění?

Když se řekne "jehličky", nejspíše vás napadnou injekční. Anebo třeba ty na...

Akutní a chronická bronchitida: jak je spolehlivě poznat

Možná už jste slyšeli o tom, že zánět průdušek může být akutní nebo chronický....

Akutní a chronická žloutenka - čím se liší?

Měli jste někdy žloutenku? Ale kterou? Zánět jater není jen jeden. Jednotlivé...

Akutní bolest

Pokud se popálíte nebo opaříte, nejvíce Vás bude obtěžovat právě bolest. Do...

Akutní zánět nehtového lůžka. Jak ho rozeznat a léčit?

<p>Akutní zánět nehtového lůžka může být na první pohled poměrně nenápadný,...

Akutní žloutenka odezněla? Ještě nemusí být vyhráno!

Víte, že člověk může měnit barvy? Při anémii je pobledlý, při nedostatku kyslíku...

Naposledy přečtené dotazy z poradny

Absence pubického ochlupení ve 14 letech

Absence pubického ochlupení Můj čerstvě 14-tiletý syn nemá dosud žádné známky...

Bolest v uchu

Dobrý den, tuhle noc (7.července 2017) mě začalo bolet pravé ucho. Později v...

Uhodila jsem se do hlavy, mám strach z otřesu mozku či hematomu mozku

Dobrý den, prosím mám dotaz. Včera jsem se uhodila do hlavy do zadní části kufru...

Očkování při nemoci

dobri den mohla byste miporadit jsm etrošku nervozni chtěla jsme svou 2 letou...

Borelioza

Dobrý den, vloni jsem měla klíště. Po objevení skvrny jsem dostala slabá antibiotika...

Chronická bolest zadního stehenního svalu

Dobrý den , mám problém s dlouhodobou bolestí v místě zadního stehenního svalu...

Patnáctiletá preventivní prohlídka

Dobrý den, brzy mi bude 15 let a chtěla jsem se zeptat jak bude probíhat preventivní...

Ztráta ochlupení

Dobrý den, vážená poradno, z hygienických důvodů (silná menstruace s chuchvaly...

Zastavení menstruace

Dobrý den, v sobotu ráno jsem dostala menstruaci, tak jsem si večer vzala...

Bolest hlavy, těžké dýchání v noci, únava

Dobrý den, jsem studentka a domů jezdím jednou za 14 dní. Kdykoli přijedu domu,...

Zažívací obtíže a strach z rakoviny

Dobrý den, přibližně od května mě trápí pocit plnosti (spíše takový tlak...

Antikoncepce a Amoksiklav

Dobrý den, chci se zeptat, pokud si nasadím ATB Amoksiklav 625 mg na zánět v...

Brneni a slabost svalu, nechutenstvivi

Mila pani doktorko, prosim o radu, co muze zpusobovat me potize. Byl jsem zdrav,...

EB virus

Dobrý den, dovolím si upřesnit dotaz. Jaká je prosím pravděpodobnost vzniku...

Rozežraný jazyk, červené skvrny po stranách, pupínky

Dobrý den. Už asi přes půl roku mám potíže s jazykem. Na stranách jazyka jsou...

Bolesti stehen

Dobrý den, trápí mě skoro až nesnesitelná bolest stehen. V srpnu před rokem...

Výsledky HCG testu

Dobrý den, dnes mi přišli výsledky krve na Hcg, chtěla bych znát jaká je hodnota...

Brnění rukou a nohou s celkovou slabostí

Dobry den chtela bych vas pozadat o radu uz asi 3 dn mam problem s brnenim rukou...

Vývoj 4 letého chlapečka

Dobrý den ...mám čtyř letého syna a všimla jsem si že šahá dívkám na prsa myslela...

Zvětšená játra

Dobrý den, při vyšetření bolestí břicha (podle zjištění lékaře nejspíše svalového...

Inzerce
Poslat e-mailem
Inzerce
×