Inzerce
Přihlásit se Přihlásit se přes Facebook

Zapomenuté heslo

Nemáte účet? Registrujte se

Vytvořit nový účet uLékaře.cz

Připojte se do komunity uLékaře.cz a získejte přístup k historii všech svých dotazů a odpovědí.
Již máte účet? Přihlaste se zde

Máte Facebook? Ušetřete si čas a jednoduše se přihlaste skrz něj.

Přihlásit se přes Facebook
Zapomenuté heslo

Zadejte e-mailovou adresu se kterou jste vytvářel(a) účet, budou Vám na ni zaslány informace k nastavení nového hesla.

Chcete se přihlásit? Přihlaste se zde
Nemáte účet? Registrujte se

Inzerce

I ušlechtilé plísně na potravinách mohou vyvolat alergickou reakci

Samovolný potrat Česnek Dotazy lékařům Alergologické vyšetření Alergická reakce Alergie na potraviny Dietní jídelníček Bezlepkové potraviny Bez alergie 1.2.2011 redakce uLékaře

Výroba sušených potravin je běžnou praxí například v Itálii, ve Francii a dalších zemích jižní Evropy. Suché salámy, šunky nebo klobásy totiž neoddiskutovatelně patří k tamějšímu jídelníčku.

Uzeniny
Uzeniny

Naproti tomu severní Evropa je k sušeným potravinám skeptičtější, v některých severských zemích není dokonce prodej těchto výrobků povolen. Sušené uzeniny navíc obsahují ušlechtilé plísně, které mohou u citlivých jedinců vyvolat alergickou reakci.

Podezřelá uzenina

Lékaři alergologického oddělení Univerzitní nemocnice La Paz v Madridu popsali případ 24letého muže, který už od svých devíti let trpěl alergickou rýmou a astmatem. Vyhýbat se tak musel pylům, roztočům i plísním. V roce 2009 se u něj vyskytl otok v obličeji poté, co snědl několik plátků suché klobásy. Lékaři ve snaze objasnit, co alergii způsobilo, provedli pacientovi celou sérii testů: zkoumali u něj reakce na různé alergeny šířící se vzduchem, masa (vepřové, hovězí, telecí, kuřecí, králičí), ale i na další běžné potraviny – vejce, kravské mléko, pepř, česnek, arašídy. Stanoveny byly také hladiny specifických protilátek v pacientově krvi. A mikrobiologickému rozboru se nevyhnuly ani samotné klobásy. Pro přesné stanovení byla dokonce provedena i krátká kontaktní zkouška, kdy lékaři slupku z klobásy na několik vteřin umístili na pacientův dolní ret.

Jídelníček bez plísní

Pozitivní nález kožních testů se prokázal jak u travních pylů a roztočů, tak i u většiny plísní. Z kůže klobásy se lékařům podařilo izolovat kolonie plísní Penicillium a Mucor. Stejně zajímavý byl i nález po kontaktní provokační zkoušce. Otok rtů se totiž u pacienta dostavil zhruba do 5 minut po kontaktu a dále se šířil přes jazyk až na patro. Lékaři proto pacientovi podali nitrožilně léky, po nichž otok zhruba do dvou hodin ustoupil. Pacient byl také lékaři poučen, že by se měl vyvarovat všem potravinám, které by mohly obsahovat stopy, byť i ušlechtilých plísní, jako jsou suché fermentované klobásy, španělská šunka, paštika z husích jater a různé francouzské sýry.

(kam)

Inzerce

Zdroj: Bobolea I. et al.: Allergy to dry fermented sausage., J Investig Allergol Clin Immunol. 2009; 19 (4): 324–5.

Doporučujeme

Čtěte více

I se střevními záněty se můžete opalovat. Pozor ale na přecitlivělost kůže

Sluneční paprsky jsou blahodárné a potřebné, jejich přemíra ale může snadno...

I se žloutenkou typu C lze žít plnohodnotný život

Když od lékaře uslyšíte diagnózu "hepatitida typu C", budete rozhodně zaskočeni....

I sílu kostí máme zakódovanou v genech

Pokud si se zalíbením prohlížíte svoji vnučku, která má přece ty krásné husté...

I slavní se vypořádávají s onemocněním srdce. Vy to zvládnete také

Srdeční sval jako neúnavná pumpa každým svým stahem vhání krev do všech koutů...

I sport může mít vliv na plodnost!

Sportem k trvalé invaliditě? Rozhodně ne! Cvičení je totiž dobré pro fyzické...

I starší muž může mít zdravé sperma

Pokud starší muž přemýšlí o založení rodiny, měl by se aktivně snažit o zdraví...

I sváteční kuřáci hazardují se zdravím – jen si to nechtějí připustit

Zapálím si jen občas, ke skleničce nebo v přítomnosti jiných kuřáků. Pár cigaret...

I ti nejmenší se někdy poraní

Každý rodič se jistě snaží co nejlépe opatrovat své dítě. Přesto se však může...

I u rakoviny hraje psychika pacienta důležitou roli

Původní teorie, která se snažila prokázat, že rakovina a duševní stav pacienta...

I u vánočního stromečku lze přijít k úrazu

Kombinace rozrušení, stresu, únavy a alkoholu může doma o Vánocích vytvořit...

I v důchodu se lze stravovat zdravě: 4 tipy na chytrý nákup

Kvalitní jídlo je jedním z předpokladů pevného zdraví a dostatku energie, kterou...

I v posteli číhá řada alergenů

Pokud trpíte alergiemi, je pravděpodobné, že určité typy lůžkovin mohou být...

I v těhotenství a při kojení má zácpa řešení

Během gravidity a kojení se mohou u žen objevit různé zdravotní obtíže. Při...

I v zimě věnujte svému srdci pozornost

Fakta jsou zcela jasná: studené počasí může zvýšit riziko srdečního infarktu....

I veterinář může mít alergii na zvířata…

Veterinář by měl být z titulu svého povolání vůči zvířecím alergenům imunní....

I za socialismu bylo v ČR možné si "šlehnout" drogu

Obecně v Čechách převládá názor, že před rokem 1989 se v tehdejším Československu...

I znečištěné ovzduší může mít vliv na úspěšnost umělého oplodnění

Podle amerických vědců závisí úspěšnost umělého oplodnění nejen na kvalitě vajíček...

I zvracení může být příznak alergické reakce

Alergická reakce je definována jako přehnaná reakce imunitního systému na látky...

I ženy po chemoterapii mají šanci na dítě

Počet žen, které přežívají onemocnění zhoubným nádorem i leckdy drastickou léčbu,...

I ženy po umělém oplodnění si dovolenou v zahraničí užijí

Cestování a dovolená v cizině jsou oblíbenými aktivitami letních měsíců. Mnohé...

Naposledy přečtené dotazy z poradny

K predchádzajúcej otázke-tlkot srdca

omylom som napísala, že počujem tlkot srdca v ľavom uchu - je to v pravom uchu...

Utržený sval

Dobrý den, asi před půl rokem se mi na paži utrhl sval, který byl předtím natržený,...

Dlouhodobé vynechání menstruace

Dobrý den, beru antikoncepci mistra a chci se zeptat jak dlouho můžu vynechávat...

THC v moči

Chtěla jsme se zeptat, že jsem měla marihuanu cca před 14 dněma (o velikonocích)...

Zácpa a snížená funkce štítné žlázy

Dobrý den, je mi 29 let, před pul rokem mi byla zjiště na snížená funkce štítné...

Sinus pilonidalis

Dobrý deň, približne pred 3 rokmi mi lekári diagnostikovali ochorenie sínus...

Neustálý pocit potřeby močení

Dobrý den, mám velice nepříjemný problém, už 4. den mě doprovází neustálý...

Bolesti v oblasti trojúhelníku

Moc děkuji za odpověď jen sem čekala i odpověď co to může být za problém/y,...

Občasné pálení při močení, ejakulaci

Zdravim, mam problém s občasným pálením při močení někdy i ejakulaci + špičku...

Molusky

Dobrý den, ráda bych se zeptala na tento problém.4letý syn má molusky a z původních...

Zvýšený bilirubin

Dobrý den mám dotaz, 31.5 jsem byl na pohotovosti kdy mě bolelo v krku a měl...

Roupy

Dobrý den, chci se zeptat jak probíhá předepsání léku vermox na roupy, stačí...

Zvětšení uzlin

Dobrý den, synovi (16 měsíců) jsem včera nahmatala "zvětšené" uzlinky v...

Pipínky na žaludu

Hezký den, mám na žaludu tyto pupínky viz.foto. Na předkožce také ale trošku...

Bolest zad

Dobrý den jelikož při dotazu vždy na něco zapomenu tentokrát snad napíši vše. Trpím...

Oteklý klitoris

Dobrý den, měla bych na Vás dotaz.Včera jsem byla s přítelem a předehra začala...

Menstruační bolesti mimo menstruaci

Dobrý den, už týden mě trápí menstruační bolesti a bolesti prsou. Krvácela jsem...

Plané neštovice?

Dobrý den,prosím o radu zda může jít o neštovice?Syn chodí do druhé třídy a...

Tlak v okolí břicha

Dobrý den,již 3den mě trápí pocit tlaku v kolí břicha,spíše v horní části nad...

Mám na spodní části žaludu v místě kde se spojuje se zbytkem penisu pupínky podobné akné

Mám na spodní části žaludu v místě kde se spojuje se zbytkem penisu pupínky...

Inzerce
Poslat e-mailem
Inzerce
×