Reklama
Přihlásit se Přihlásit se přes Facebook

Zapomenuté heslo

Nemáte účet? Registrujte se

Vytvořit nový účet uLékaře.cz

Připojte se do komunity uLékaře.cz a získejte přístup k historii všech svých dotazů a odpovědí.
Již máte účet? Přihlaste se zde

Máte Facebook? Ušetřete si čas a jednoduše se přihlaste skrz něj.

Přihlásit se přes Facebook
Zapomenuté heslo

Zadejte e-mailovou adresu se kterou jste vytvářel(a) účet, budou Vám na ni zaslány informace k nastavení nového hesla.

Chcete se přihlásit? Přihlaste se zde
Nemáte účet? Registrujte se

Vánoce bez kapra, zato doma

Bez alergie 9.9.2009

Bez kapra si české Vánoce neumíme snad ani představit. Kapr však může být pro některé alergiky velmi nebezpečný, a to i po tepelné úpravě. Potravinová alergie na ryby patří k těm, které se mohou projevit i prudkými život ohrožujícími reakcemi.

Reklama
Kapr,vánoce,ryba
Kapr,vánoce,ryba
Bez kapra si české Vánoce neumíme snad ani představit. Kapr však může být pro některé alergiky velmi nebezpečný, a to i po tepelné úpravě.

Potravinová alergie na ryby patří k těm, které se mohou projevit i prudkými život ohrožujícími reakcemi. Hlavním alergenem ryb sladkovodních i mořských je bílkovina jejich svalů – parvalbumin. Je velmi odolná vůči tepelnému zpracování a mezi jednotlivými rybími druhy se příliš neliší. A je jedno, zda se jedná o ryby sladkovodní, nebo mořské. Proto pokud máte potvrzenou alergii na jakoukoli rybu, je riziko alergie i na jiný druh velice vysoké: více než 50 procent. Pacient se tedy musí vyhýbat raději všem druhům.

V našich zemích se v minulém století konzumovalo mnoho sladkovodních ryb domácí produkce. V poslední době ale dochází k jejich postupnému vytlačení mořskými rybami a také dalšími plody moře, jako jsou korýši a měkkýši.

#IMG#

Opravdová alergie, nebo jen planý poplach?

V současné době alergiemi na vodní živočichy trpí asi půl procenta Čechů. Ne vždy se však při reakci po požití ryby musí jednat opravdu o alergii na onu rybu. Mořské ryby žijící v hejnech jsou často (v 60–80 procentech) infikovány parazitem jménem Anisakis simplex. Alergenem tohoto parazita je opět bílkovina – tropomyozin, který je alergenem měkkýšů, korýšů a švábů a vedlejším alergenem roztočů.

Při silné alergii na roztoče je tedy třeba opatrnosti při konzumaci plodů moře; každá alergická reakce po požití ryb nemusí být reakcí na parvalbumin, může se jednat o reakci právě na tropomyozin parazita. Následná další konzumace stejné ryby, která není napadená, je však zcela bez rizika.

Nástraha v podobě histaminu

V rybích pokrmech se mohou skrývat i další nástrahy, jako je nahromaděný histamin vzniklý při bakteriálním rozkladu masa. K tomu dochází nejčastěji při nesprávném skladování, hlavně tuňáků a makrel. Histamin pak může po požití takové ryby vyvolat reakci neodlišitelnou od té alergické.

Vánočního kapra si ale většina lidí kupuje čerstvého. A jako takový není napaden parazitem Anisakis. Pro "pravého" alergika na ryby je takový kapr však stejně nebezpečný jako treska nebo slaneček. A jeho alergenicita neklesá ani s tepelnou úpravou.

Proto se musí štědrovečerní večeře v rodině alergika na ryby obejít bez kapra. Pro někoho je totiž nebezpečné už jen vdechování par při přípravě jídla. A vždy je lepší oželet určité jídlo než celé svátky strávit v nemocnici u postele postiženého alergika.

(van)

Doporučujeme

Čtěte více

Vakcína proti rakovině děložního čípku se vyplatí mladým dívkám

Drahá vakcína zacílená na prevenci karcinomu děložního čípku má smysl především...

Vakcína ve spreji

Mezinárodně platná doporučení pro očkování proti chřipce zmiňují, že by každé...

Vakcinace proti žloutenkám: dodržujte očkovací schéma

V současnosti jsou k dispozici očkovací látky proti virové hepatitidě A a B....

Vakcíny jako budoucí léčba astmatu? Možná ano

Alergické astma je chronické onemocnění dýchacího ústrojí, které postihuje zhruba...

Vakcíny proti klíšťové encefalitidě

Klíšťová encefalitida je onemocnění centrálního nervového systému způsobené...

Vakcíny proti rakovině? To není sci-fi, ale realita!

Očkováním lze skutečně některým druhům rakoviny nejen předcházet, ale je možné...

Vakcíny z číny

Čínští vědci v červnu 2007 oznámili, že s úspěchem otestovali na lidech vakcínu...

Vakuum a pěna léčí rány

Jak chronická, tedy dlouhodobě se nehojící rána může potrápit, ví pouze ten,...

Vánoce – hrozba kil navíc nejen pro kuřáky

Bramborový salát, smažený kapr, rodinná setkání a stále další podnosy s neodolatelným...

Vánoce a silvestr jsou plné nástrah. Vyhněte se úrazům a nehodám!

Rybí kůstka v krku je minulost. Vánoční svátky a novoroční oslavy teď komplikují...

Vánoce bez přejídání? Jde to!

K vánočním svátkům pochopitelně patří vaření, smažení a pečení mnoha dobrot....

Vánoce jsou svátky klidu. Záchranka si ho ale příliš neužije

Navzdory tomu, že vánoční čas by měl evokovat zastavení se a oproštění od každodenních...

Vánoce mohou pomoci k početí dítěte

Vánoční období má být časem klidu, pohody a odpočinku. Jako takové se i zdá...

Vánoce nemusejí být "alergické"

Vánoce patří k nejvýznamnějším křesťanským svátkům. K jejich slavení dnes neodmyslitelně...

Vánoce přicházejí: a zažívací potíže také...

Rok se pozvolna chýlí ke svému závěru a nás čeká nápor na nervy, peněženky a...

Vánoční alergie aneb Zachrání nás umělý stromek?

To je poměrně zásadní otázka, kterou by si každý alergik před pořízením vánočního...

Vánoční alergie mohou během svátků způsobit cokoliv, jen ne pohodu

S blížícími se Vánocemi jsou zimní alergie opět na vzestupu. Podle posledních...

Vánoční dárek z Alphega lékárny: Radost i zdraví v jednom

Známe to všichni. Vánoce se blíží mílovými kroky a my ne a ne přijít na to,...

Vánoční dobroty, které váš cholesterol nezvýší

Pokud už jste (raději) pozapomněli, jak vás loni během svátků trápil žlučník...

Vánoční hody pro zdravá játra

Můj kamarád (nikoli žertem) tvrdí, že Vánoce jsou svátkem obžerství, mamonu...

Naposledy přečtené dotazy z poradny

Nurofen a panadol, syn 17 měsíců

Dobrý den, chtěla jsem se zeptat jestli mohu dát synovi 17 měsíců nurofen a...

Aft, spíše jakoby odřený jazyk

Dobrý den, maminka (60 let) má asi měsíc na straně jazyka jakoby velký aft,...

Nárůstek na krční sliznici

Dobrý den paní doktorko, prosím o Váš názor. Na krční sliznici poblíž mandle...

ALS, fascikulace

Dobrý den, je mi 26 let a už nějakou dobu mám strach z ALS. Vím, že jsem...

Antibiotika v práci

Dobrý den, mám angínu, dostala jsem antibiotika Ospen 1500 na 10 dnů. Mám jenom...

Malý penis

Dobry den mam maly penis je mi 15 let vyska 175 cm 68kg muj penis meri 3 cm...

Hodnoty biochemie a hematologie

Dobry den, trapi me bolesti bricha v oblasti branice i nekolik dni, bez zvraceni,...

Opakované angíny

Vážená paní doktorko/vážený pane doktore, od června mám asi šestou angínu....

Zlomenina prstu na ruce

Dobrý den. Prosila bych o radu. Včera jsem se velkou silou praštila do prsteníčku...

Bolest na hrudi

Dobrý den, rád bych se Vás zeptal na Váš názor, mám už tak 4 dny bolest a pálení...

Bolest ucha při polykání.

Dobrý den, chci se zeptat, když polykám tak cítím bolest vystřelující do ucha....

Průjem u syna, v rodině Crohnova choroba

Dobrý den. Mám syna (8), který trpí skoro 3 týdny na průjem, který přichází...

Zánět očního nervu

Dobrý den, moje problémy začaly tím, že mně začalo bolet levé oko, pak se...

Nahmatala podél levého třísla 3 bouličky

Dobrý den, asi před 3 dny jsem si nahmatala podél levého třísla 3 bouličky ,,...

Suchá předkožka

Dobrý den, mam popraskanou předkožku a někdy je také i suchá. Nechce se mi...

Zánět močového měchýře

Dobrý den. Zánět močového měchýře mi nastoupil velice rychle. Celý den nic,...

Menstruace po ukončení užívání antikoncepce

Dobrý den, v září jsem přestala užívat hormonální antikoncepci. Po posledním...

Souvislost zánětu dutin a zubu

Dobrý den. Mám dlouhodobé problémy se zánětem dutin a zpozorovala jsem, že když...

Brnění prstů ruky

Dobrý den, před zhruba před 15 lety jsem byla na operaci karpálních tunelů pravé...

Od června se mi na levé mandli tvoří uvnitř bílé zápáchajíci hrudky.

Dobrý večer, obracím se na Vás s prosbou ohledně mé mandli v krku. Od června...

Reklama
Zavřít