Zavřít
uLékaře
Stáhněte si mobilní aplikaci uLékaře.cz
Lékařská poradna a objednání
Nainstalovat
Reklama
Přihlásit se Přihlásit se přes Facebook

Zapomenuté heslo

Nemáte účet? Registrujte se

Vytvořit nový účet uLékaře.cz

Připojte se do komunity uLékaře.cz a získejte přístup k historii všech svých dotazů a odpovědí.
Již máte účet? Přihlaste se zde

Máte Facebook? Ušetřete si čas a jednoduše se přihlaste skrz něj.

Přihlásit se přes Facebook
Zapomenuté heslo

Zadejte e-mailovou adresu se kterou jste vytvářel(a) účet, budou Vám na ni zaslány informace k nastavení nového hesla.

Chcete se přihlásit? Přihlaste se zde
Nemáte účet? Registrujte se

Pět bylinek, které si určitě musíte nasušit do zásoby

22.7.2013

Po dlouhých letech zapomnění zažívají nejrůznější bylinky svůj slavný návrat do českých kuchyní a už nejen na zahradních záhoncích, ale i na balkónech a v truhlících za oknem můžeme běžně vidět pažitku, rozmarýn, bazalku nebo oregano.

Reklama
různé druhy svázaných bylinek
různé druhy svázaných bylinek

Avšak i moderní pěstitelé jsou postaveni před otázku, kterou dříve řešily již naše prababičky: jak svoje bylinky co nejlépe uchovat na zimu?

Levně, snadno a účinně

K obyčejnému sušení na vzduchu se nejlépe hodí takové rostliny, které mají přirozeně nízký obsah vody, jako jsou bobkový list, kopr, majoránka, oregano, rozmarýn nebo tymián. Naopak rostliny s většími a tučnějšími listy, které obsahují více vody, se k obyčejnému sušení na vzduchu příliš nehodí.

Pokud byste si měli z bylinek vhodných na jednoduché sušení vybrat ty nejlepší favoritky, zvolte takové, které nejsou vždy dostupné ve vašem supermarketu na rohu a ze kterých budete vy i vaše rodina mít během chladné části roku největší užitek. Jestliže stále tápete, můžete se inspirovat následujícími návrhy.

Rozmarýn

Listy rozmarýnu mají v kuchyni řadu využití. Hodí se například k ochucení pečeného masa, pečených brambor nebo jako koření do nádivek. Protože se rozmarýn přirozeně vyskytuje v jižních zemích, pojí se dobře s pokrmy středomořské kuchyně. Kromě toho má rozmarýn i příznivé účinky na naše zdraví. Tradiční medicína vždy vyzdvihovala především jeho blahodárný vliv na paměť, a proto se rozmarýn používal jako symbol či upomínka u příležitosti svateb, významných bitev nebo pohřbů.

Estragon

I když u nás je tato bylinka zatím méně známá, je jednou ze zásadních ingrediencí francouzské kuchyně. Společně s petrželkou, pažitkou a kerblíkem tvoří základ takzvaných „fines herbes“, bylinek, kterým nedělá dobře dlouhé vaření a používají se například do omelet, salátů nebo k rybám. Lístky estragonu obsahují mimo jiné látku zvanou estragol, která se pro své aromatické účinky používá do parfémů a v potravinářství k ochucování například čajových směsí. I když některé studie naznačují, že ve větším množství může být estragol zdraví škodlivý, při běžné konzumaci žádné riziko nehrozí.

Saturejka

Ani tato užitečná bylinka se u nás zatím běžně nepoužívá, což je ovšem škoda, protože k typické české kuchyni se v mnoha ohledech dokonale hodí. Známá je především na Balkáně, kde jako součást tradiční kořenící směsi „čubrica“ výborně ochucuje mleté maso, uzeniny, luštěninové a také zeleninové pokrmy, především zelí a kapustu. Saturejka je známá také tím, že působí proti nadýmání.

Tymián

Tato bylinka tvoří součást dalšího francouzského svazečku bylin, tentokrát zvaného „bouquet garni“, oblíbená je ale stále více i u nás. I když dnes není problém koupit sušený tymián v obchodě, čerstvému se ani zdaleka nevyrovná, a proto se vyplatí mít ho za oknem či na zahradě a případné přebytky na zimu usušit. Tymián obsahuje mimo jiné látku thymol, která má antibakteriální účinky.

Oregano

Také oregano si můžeme kdykoli koupit v obchodě, domácí nasušené bylince se však nevyrovná. Zvláště když uvážíme, že oregano neboli dobromysl existuje snad ve dvaceti různých kultivarech, které se liší vzhledem i vůní. V dobře zásobeném zahradnictví si můžete k jednotlivým druhům přivonět a vybrat si svého favorita či favority.

Sušené, nebo čerstvé?

I když čerstvé bylinky jsou v kuchyni obvykle tou nejlepší volbou, v zimních měsících si můžeme jejich sušenou variantou bez obav vypomoci. Jen je třeba vědět, že sušené rostlinky jsou kvůli ztrátě vody mnohem koncentrovanější v chuti i vůni, a proto místo polévkové lžíce čerstvých bylin použijeme jenom čajovou lžičku těch sušených. Ať už sušené, nebo čerstvé, pokud si zvyknete vařit s bylinkami, dostane vaše kuchyně úplně nový šmrnc.

MUDr. Helena Janíčková
Odborník uLékaře.cz

Doporučujeme

Čtěte více

Pelargonie v kapkách uleví při viróze a posílí imunitu

V zimních měsících jsou problémy s nachlazením v mnoha rodinách téměř na denním...

Pěnová sklerotizace křečových žil může ohrozit mozek

Podezření se potvrdilo. Vědci na základě loňské studie dospěli k závěru, že...

Pepřovník zvedne náladu – nebo také žaludek

Víte, co mají společného pepřovník, iboga a durman? Patří do kategorie drog....

Peptický vřed žaludku a dvanáctníku

Žaludeční vředy jsou v dnešní době onemocněním poměrně častým. Trpí jimi 5-10%...

Perimetrie

Perimetrie slouží k vyšetření periferního vidění. Umožňuje určit rozsah Vašeho...

Perimetrie – vyšetření, které vám může ušetřit spoustu nepříjemností

<p>Perimetrie je jednoduchá, asi 10 minut trvající prohlídka. Tato zcela bezbolestná metoda má...

Personalizovaná léčba znamená pro onkologické pacienty novou naději

Označení „léčba šitá na míru“ je trochu nadnesený pojem, avšak cílem takzvané...

Pervitin – nejprve „nakopne“, potom vás pomalu zničí

Skutečný počet uživatelů pervitinu v Česku je obtížné určit. Odhady se nicméně...

Pes jako nejlepší přítel člověka? Ne během alergické sezony

Pylová sezona je pro alergika sama o sobě nepříjemným obdobím. Pokud se potýkáte...

Pes v domácnosti dokáže ochránit dítě před rozvojem astmatu

Máte v rodině astmatika a bojíte se, že by se toto onemocnění mohlo rozvinout...

Pět důvodů, proč je prospěšné při léčbě závislosti cvičit

Pravidelné cvičení je důležité pro každého. Při léčbě závislosti však může prospívat...

Pět fungujících tipů pro nohy bez křečových žil

Která žena by nechtěla v nadcházejícím létě ukázat své krásné nohy alespoň v kraťáscích...

Pět jasných příznaků, že v ráně probíhá infekce

Hojení samo o sobě je velmi mírným zánětlivým procesem. Infekce v ráně a následující...

Pět kroků k odolnější imunitě

Pokud vás trápí opakovaná nachlazení, možná známe řešení. Od silnější imunity...

Pět kroků pro bezpečnost potravin

Výskyt ptačí chřipky v Asii (Čína, Indonésie) a v Evropě (Rumunsko a Turecko)...

Pět kroků pro správnou aplikaci očních kapek

Zkušenosti lékařů i jejich pacientů jsou často rozdílné, ale v obou případech...

Pět kroků pro zdravé oči

Zelený zákal je možné léčit a předejít tak vážnému poškození zraku. Pět tipů,...

Pět masek „z ledničky“ pro krásu i mládí

Pokožka funguje jako výkladní skříň našeho zdraví a životního stylu. Když se...

Pět možností, jak řešit inkontinenci

Obecná představa, že močová inkontinence postihuje pouze starší ženy, je mylná....

Pět mýtů o močové infekci, kterým možná stále věříte

Podobně jako u většiny ožehavých témat také kolem zánětlivých onemocnění močových...

Naposledy přečtené dotazy z poradny

Pierc nosu

Dobrý den,mam problem asi pred 3 mesici jsem si nechala pichnout piercing do...

Silná bolest nad levým obočím

Dobrý den, chtěla bych se zeptat na problém, který trápí mého manžela. V posledním...

Bolesti kyčle

Vážený pane doktore, je mi 32 let a už nějakou dobu (snad 2-4 roky, už nevím...

Bolest v krku a ucha při polknutí

Dobrý den, v nedeli jedu na dovolenou a mě asi před třema dněma začlo bolet...

Suchá pokožka v oblasti genitálu

Dobrý deň mám taký problém už dlhšie asi mesiac ma trápi suchá pokožka v oblasti...

Léze na kůži

Dobrý den, mam dotaz ohledně záležitosti na kůži na lýtku a na stehně viz přiložené...

Tachykardie

Dobrý den,mám dotaz,je mi 46 let mám nízký tlak 110/66 a silné bušení srdce,tepova...

Sex při kojení

Dobrý den,své děti jsem kojila obě několik let a jejich kojení v noci bylo velmi...

Mravenčení až pálení ve stehně

Dobrý den!Již několik let se mi stává při postávání na jednom místě občasné...

Bolesti svalů krku

Dobrý den, ráda bych se zeptala - vše začalo blokem krční páteře do záklonu...

Propadlina v kosti čelní

Dobrý den, před několika dny jsem si v horní části kosti čelní (nahoře na...

Oteklé klouby na prstech

Dobrý den pane doktore, chtěl bych Vás požádat o radu, na kloubech rukou se...

Pocit těžké nohy, brnění

Dobrý den, děkuji za minulou odpověď hodně se mi ulevilo. Mám nyní ještě jednu...

TRIMEPRANOL

Dobrý den,mám dotaz..můj otec bere od vojny trimepranol a ten nyní přestali...

Bulka na stydkém pysku

Dobrý den. Letos v červnu jsem si po sexu všimla, že mám na straně levého velkého...

Bolest svalu

Dobrý den, před nějakou dobou asi půl rokem jsem si při běhu poranil zřejmě...

Bolesti nohou

Dobrý den, jíz druhý den me strašně bolí obě nohy... Dokonce i kdyz ležím,...

Bolesti zad ve střední části

Dobrý den, každé ráno se probouzím s bolestí zad ve střední části směrem k...

Natažené vazy pod kotníkem levé nohy

Dobrý den, 25. 3. jsem spadla na schodech a bolela mě levá noha. Nejvíc od kotníku...

Defekt na rtu

dobrý den,mám syna nyní jsou mu 4.měs.od porodu má na rtu-horním takový jakoby...

Reklama