Zavřít
uLékaře
Stáhněte si mobilní aplikaci uLékaře.cz
Lékařská poradna a objednání
Nainstalovat
Reklama
Přihlásit se Přihlásit se přes Facebook

Zapomenuté heslo

Nemáte účet? Registrujte se

Vytvořit nový účet uLékaře.cz

Připojte se do komunity uLékaře.cz a získejte přístup k historii všech svých dotazů a odpovědí.
Již máte účet? Přihlaste se zde

Máte Facebook? Ušetřete si čas a jednoduše se přihlaste skrz něj.

Přihlásit se přes Facebook
Zapomenuté heslo

Zadejte e-mailovou adresu se kterou jste vytvářel(a) účet, budou Vám na ni zaslány informace k nastavení nového hesla.

Chcete se přihlásit? Přihlaste se zde
Nemáte účet? Registrujte se

Pět kroků pro bezpečnost potravin

Pandemie 13.8.2007

Výskyt ptačí chřipky v Asii (Čína, Indonésie) a v Evropě (Rumunsko a Turecko) a v Africe (Egypt) v srpnu 2007 vedl ke zvýšenému zájmu o odhalování možných zdrojů nákazy a o rizika, která pro nás mohou plynout z různých zdrojů.

Reklama
maso
maso
Výskyt ptačí chřipky v Asii (Čína, Indonésie) a v Evropě (Rumunsko a Turecko) a v Africe (Egypt) v srpnu 2007 vedl ke zvýšenému zájmu o odhalování možných zdrojů nákazy a o rizika, která pro nás mohou plynout z různých zdrojů.

Nejčastější způsob přenosu infekce...

Většina osob se nakazila virem H5N1 přímým kontaktem s infikovanou drůbeží – ať už živou, nebo uhynulou. V této souvislosti se objevily i obavy, že k přenosu může dojít požitím kontaminovaných drůbežích produktů – tedy masa, vajec a výrobků z nich. Nejsou však k dispozici žádné důkazy o tom, že by se člověk mohl ptačí chřipkou nakazit požitím důkladně zpracovaných potravin.

#IMG#

Objevilo se ale několik případů, kdy se u lidí vyskytla nákaza po konzumaci pokrmů, které byly připraveny ze syrové drůbeží krve nebo masa (nebo se s nimi dostaly do kontaktu).

Dbejte na prevenci...

Oddělení WHO, které se zabývá zoonózami (tedy nemocemi přenosnými ze zvířat na člověka), bezpečností potravin a nemocemi přenášenými potravou, zveřejnilo několik doporučení. Ta by měla pomoci zabezpečit bezpečnost jídla jak v oblastech, ve kterých se ptačí chřipka vyskytla, tak i mimo ně.

Pět následujících kroků se vyplatí dodržovat jako prevenci přenosu nejen ptačí chřipky, ale i mnoha jiných infekčních onemocnění.

  • Udržujte při přípravě jídla čistotu

    Řada mikroorganismů může způsobit různé nemoci. Přenáší se dotykem, kuchyňským nádobím a náčiním. Před přípravou jídla i před jídlem si umývejte ruce, stejně tak po použití toalety. Chraňte potraviny i kuchyňské plochy před hmyzem, hlodavci a domácími zvířaty.

  • Oddělujte vařené potraviny od syrových

    Uchovávejte vařené potraviny odděleně od syrových. Pro přípravu syrového masa a vajec užívejte jiné nádobí a prkénka než pro manipulaci s potravinami, které nebudete tepelně upravovat (pečivo, ovoce, zelenina).

  • Potraviny důkladně tepelně zpracujte

    Při úpravě masa by mělo být dosaženo teploty 70 °C alespoň po dobu 10 minut. Maso by mělo být důkladně tepelně zpracované, propíchnete-li ho, neměla by vytékat krvavá šťáva. Pozornost věnujte především různým roládám, sekané, kýtám a drůbeži vcelku (grilovaná kuřata). Vejce by měla být uvařená natvrdo.

  • Skladujte potraviny při bezpečné teplotě

    Uchováváme-li jídlo při pokojové teplotě, mikroby se mohou dobře množit. Při teplotě nižší než 5 °C a vyšší než 60 °C je však jejich množení zabráněno. Pokrmy bychom tedy měli servírovat horké (60 °C) a skladovat v ledničce, která je nastavena na teplotu 5 °C. Uvařené jídlo nenechávejte při pokojové teplotě déle než dvě hodiny, ani v ledničce by však nemělo být skladováno dlouho. Potraviny rozmrazujte pozvolna v ledničce, ne při pokojové teplotě.

  • Používejte vodu i potraviny ze zdrojů, u kterých je kontaminace vyloučena

    Voda, kterou používáte, by měla být nezávadná, vodu z některých zdrojů je nutné převařit. Potraviny, které kupujete, by měly být čerstvé a nezkažené, i tak je však nutné ovoce a zeleninu před použitím důkladně omýt anebo oloupat. Nepoužívejte potraviny po uplynutí data jejich spotřeby.

(hak)

Doporučujeme

Čtěte více

Perimetrie – vyšetření, které vám může ušetřit spoustu nepříjemností

<p>Perimetrie je jednoduchá, asi 10 minut trvající prohlídka. Tato zcela bezbolestná metoda má...

Personalizovaná léčba znamená pro onkologické pacienty novou naději

Označení „léčba šitá na míru“ je trochu nadnesený pojem, avšak cílem takzvané...

Pervitin – nejprve „nakopne“, potom vás pomalu zničí

Skutečný počet uživatelů pervitinu v Česku je obtížné určit. Odhady se nicméně...

Pes jako nejlepší přítel člověka? Ne během alergické sezony

Pylová sezona je pro alergika sama o sobě nepříjemným obdobím. Pokud se potýkáte...

Pes v domácnosti dokáže ochránit dítě před rozvojem astmatu

Máte v rodině astmatika a bojíte se, že by se toto onemocnění mohlo rozvinout...

Pět bylinek, které si určitě musíte nasušit do zásoby

Po dlouhých letech zapomnění zažívají nejrůznější bylinky svůj slavný návrat...

Pět důvodů, proč je prospěšné při léčbě závislosti cvičit

Pravidelné cvičení je důležité pro každého. Při léčbě závislosti však může prospívat...

Pět fungujících tipů pro nohy bez křečových žil

Která žena by nechtěla v nadcházejícím létě ukázat své krásné nohy alespoň v kraťáscích...

Pět jasných příznaků, že v ráně probíhá infekce

Hojení samo o sobě je velmi mírným zánětlivým procesem. Infekce v ráně a následující...

Pět kroků k odolnější imunitě

Pokud vás trápí opakovaná nachlazení, možná známe řešení. Od silnější imunity...

Pět kroků pro správnou aplikaci očních kapek

Zkušenosti lékařů i jejich pacientů jsou často rozdílné, ale v obou případech...

Pět kroků pro zdravé oči

Zelený zákal je možné léčit a předejít tak vážnému poškození zraku. Pět tipů,...

Pět masek „z ledničky“ pro krásu i mládí

Pokožka funguje jako výkladní skříň našeho zdraví a životního stylu. Když se...

Pět možností, jak řešit inkontinenci

Obecná představa, že močová inkontinence postihuje pouze starší ženy, je mylná....

Pět mýtů o močové infekci, kterým možná stále věříte

Podobně jako u většiny ožehavých témat také kolem zánětlivých onemocnění močových...

Pět mýtů o závislosti na drogách

<p>Psychiatrická onemocnění bývají opředena celou řadou mýtů, které mohou znesnadnit...

Pět nejčastějších mýtů o odvykání kouření

Ohledně odvykání kouření koluje spousta zaručených rad, vyzkoušených zázraků...

Pět nejčastějších mýtů o první pomoci aneb Jak opravdu zachránit život

O prázdninách a letních dovolených se častěji než kdy jindy můžete dostat do...

Pět nejčastějších příčin oslepnutí

Slepota může hrozit každému z nás. Nejčastěji se totiž vyskytuje jako důsledek...

Pět nejčastějších příčin zánětu močových cest

Teplé a vlhké letní počasí znamená více tepla a zadržování potu, a to i v oblasti...

Naposledy přečtené dotazy z poradny

Úraz elektrickým proudem

Dobrý den. Před 3 dny jsem dostal ránu elektrikou.Velikost ani druh napětí...

Použití Macmiror masti na zevní genitál u muže

Dobrý den, může partner použít (vně) vagin. mast macmiror complex?? Děkuji

Výtok u dětí

Dobrý den , u mojí dcerky , které je 11,5 roku se objevil hnědý výtok... chci...

Naražená pata

Dobrý den, ráda bych se zeptala ohledně silně naražené paty. Včera jsem uklouzla...

Nesvědivá vyrážka

Dobrý den. Zhruba 3 dny mám vyrážku na břiše a levé paži (viz foto). Nesvedi...

Pálení lopatky

Dobrý den, Občas mě začne z ničeho nic svědit/pálit pravá lopatka. Na kůži nemám...

Zduřelá nosní sliznice

Dobrý den, v první řadě bych podotkla, že jsem alergik (prokázané pyly, zvířata...

Délka DPN po hysterektomii

Dobrý den je mi 45 let a na začátku května jsem byla na gynekologické operaci...

Namožená ruka

Dobrý den. Před šesti dny jsem si v práci při opakující se činnosti namohl ruku....

Červené čáry na kůži

Dobrý den-delší dobu mě trápí občasné červené čáry na levé paži,které zmizí(nejsou...

Hustota spermatu

Dobrý den je to asi rok co mám ve spermatu takové kousky gumovité hustoty nemá...

Virtuální realita-Oči

Dobrý den. Nedávno jsem dostal na Vánoce stále se rozšiřující trend Brýle na...

Bolest holenních kostí

Dobrý den, pociťuji velkou bolest na dotyk holenních kostí, zhruba od lýtkového...

Pupínky na genitáliích

Chtěla bych se zeptat, mám na genitáliích bílé pupínky, některé jdou vymáčknou,...

Zvětšení prsa, pobolívání, bolest ruky, brnění

Dobrý den, již cca pár měsíců pozoruji zvětšení levého prsa. Poslední měsíc...

Otok po artroskopii kolena

za jak dlouho by mel zmizet otok po artroskopii kolena a odstraneni menisku.

Snížení pracovní schopnosti

Dobrý den, mám 46 let a trápí mně snížená funkce štítné žlázy,hypertenze 2,nově...

Píchání ve varlatech a bedrech

Dobrý den, už asi dva týdny mě píchá ve varlatech a to převážně v levém. Bolest...

Co způsobí s cystou?

Dobrý den, v roce 2013 jsem byla na operaci cysty (endometrioza, 6cm), pak...

L Tryptofan

Dobry den, chci se zeptat, jiz 8tydnu uzivam Sertralin 100mg denne, muzu k tomu...

Reklama
Takovou péči si zasloužíte!
Představte si prostředí, kde se vždy setkáte s pozorností, kterou očekáváte.
* registrací neměníte svého lékaře.