Zavřít
uLékaře
Stáhněte si mobilní aplikaci uLékaře.cz
Lékařská poradna a objednání
Nainstalovat
Reklama
Přihlásit se Přihlásit se přes Facebook

Zapomenuté heslo

Nemáte účet? Registrujte se

Vytvořit nový účet uLékaře.cz

Připojte se do komunity uLékaře.cz a získejte přístup k historii všech svých dotazů a odpovědí.
Již máte účet? Přihlaste se zde

Máte Facebook? Ušetřete si čas a jednoduše se přihlaste skrz něj.

Přihlásit se přes Facebook
Zapomenuté heslo

Zadejte e-mailovou adresu se kterou jste vytvářel(a) účet, budou Vám na ni zaslány informace k nastavení nového hesla.

Chcete se přihlásit? Přihlaste se zde
Nemáte účet? Registrujte se

Cukry a náhradní sladidla – víte, co jíte?

MUDr. Lucie Kovářová Deník diabetika 18.3.2016

Nejen diabetici, ale i lidé toužící zhubnout jsou za ně vděční. Umělá sladidla totiž umožňují dopřávat si sladké bezpečně a bez výčitek. Jak ale vznikají a kde všude se s nimi můžeme setkat?

Reklama
cukr, ve sklenici, lžička
cukr, ve sklenici, lžička

Náhradní sladidla rozhodně nejsou z jedné rodiny. Liší se v mnohém – v chemické podstatě, ve způsobu výroby i v množství kalorií. Abyste příště věděli, co se skrývá v diabetických sušenkách či žvýkačkách bez cukru, připravili jsme pro vás přehled nejběžnějších náhražek cukru.

Čím vlastně sladíme?

Nyní nemáme na mysli ani tak to, co si doma sypeme do kávy, ale spíše slazení produktů při průmyslové výrobě. K tomu se používají:

  • Cukry. Neboli jednoduché sacharidy. Kromě klasické sacharózy ve formě bílého či třtinového cukru jsou oblíbené hlavně fruktózové sirupy. Med je především směs cukrů a vody a stejně je to i s agávovým či javorovým sirupem.
  • Cukerné alkoholy. Ty obvykle rovněž označujeme za umělá sladidla, není to však docela pravda. Jsou vyrobeny z cukrů a mají zhruba polovinu jejich kalorií, mohou mít i vliv na hladinu krevní glukózy. Nejpoužívanější jsou mannitol, sorbitol, isomalt, maltitol nebo xylitol. Najdeme je například v bonbonech a žvýkačkách bez cukru.
  • Umělá sladidla. Jde o uměle vyráběné látky, jejichž sladivost je mnohonásobně větší než ta u cukru. Stačí jich proto nepatrné dávky. Patří mezi ně aspartam, sacharin, acesulfam draselný (AceK) nebo sukralóza. Umělá sladidla neobsahují kalorie a neovlivňují glykémii - výjimku tvoří jejich stolní verze, ve kterých musí být sladidlo smícháno s cukrem (obvykle D-glukóza neboli dextróza) kvůli „zředění“ své intenzivní sladkosti.
  • Nová sladidla. Stévie, trehalóza a tagatóza jsou přírodně se vyskytující, avšak chemicky upravené sladicí látky, které jsou obtížně zařaditelné do předchozích kategorií. Všechny jsou na bázi cukru. Byly uznány bezpečnými k používání, na rozdíl od ostatních sladidel ale nejsou prověřené časem, a někteří odborníci se k nim proto staví skepticky.

Kdo hledá, najde 

Umělá sladidla jsou pro svou nízkou cenu a intenzivní sladivost u výrobců oblíbená. Najdeme je nejen ve většině sladkých potravin a nápojů označených „bez cukru“, „bez přidaného cukru“, „dia“ nebo „light“, ale i v produktech, kde byste je možná nečekali. Umělá sladidla běžně obsahují například:

  • nápoje v prášku,
  • směsi na pečení,
  • mléčné výrobky,
  • sladké pečivo,
  • měkké i tvrdé sladkosti, žvýkačky, výrobky z čokolády,
  • džusy, limonády, sladké minerální vody,
  • alkoholické nápoje.

Ať už se tedy snažíte umělým sladidlům vyhnout, nebo je naopak vyhledáváte a chcete produkt bez cukru, nenechávejte nic na intuici a prostudujte složení i tabulku nutričních hodnot.

Bez obav 

Historie umělých sladidel je plná dohadů ohledně jejich škodlivosti. Například sacharin byl v jednu dobu tak silně podezřelý ze způsobování rakoviny, že museli být spotřebitelé na obalech produktů varováni před jeho potenciálním zdravotním rizikem. Všechna podezření byla ale časem vyvrácena. Sladidla, která jsou momentálně na trhu, jsou v malých množstvích považována za naprosto bezpečná, dokonce i pro těhotné ženy. Objevují se hlasy, které spojují konzumaci umělých sladidel s přibýváním na váze nebo se zvyšováním chuti na sladké, to ale vyžaduje podrobné prostudování a důvěryhodné důkazy.

(luko)

Zdroje: www.webmd.com/diabetes/artificial-sweeteners-diabetes-patients

www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/artificial-sweeteners/art-20046936

www.sugar.org/other-sweeteners/artificial-sweeteners/

Doporučujeme

Čtěte více

Cukrovka není jen o krevním cukru aneb její přidružená onemocnění

Přestože je cukrovka jedním z nejčastějších civilizačních onemocnění, spousta...

Cukrovka ničí nervy – dokonce i ty v břiše nebo srdci

Poškození nervů ve vnitřních orgánech neboli diabetická autonomní neuropatie...

Cukrovka v roli protivníka při hojení ran

Cukrovka trápí značnou část obyvatelstva. Jednou z nepříjemných obtíží, které...

Cukrovka ve statistických číslech

O cukrovce se hovoří čím dál častěji, a to jak v souvislosti s nezdravým životním...

Cukrovka: hořká nemoc se sladkým jménem

Zjistili vám diabetes a vy teď nevíte, co máte jíst, zda můžete cukr a jaký...

Cukrovkáři mohou zkrotit svou nemoc s chytrou aplikací. Sto z nich ji dostane na rok zdarma

Snížená dostupnost zdravotní péče v době epidemie koronaviru negativně dolehla...

Cukrovkáři, nečekejte, až vás dostihnou komplikace! Zvolte aktivní přístup

Cukrovku 2. typu často doprovází četné komplikace, které si nezřídka vynutí...

Cukrovkáři, neodkládejte ani v době epidemie návštěvy u lékaře!

Cukrovka se celosvětově řadí na přední příčky nejčastějších chronických onemocnění....

Cukrovkáři, nezapomínejte na pohyb!

Zdravotní následky, které s sebou cukrovka přináší, jsou překážkou v každodenním...

Cukrovku doprovází nepříjemný společník

Diabetes – to není jen užívání léků, je to také velká starost o dolní končetiny....

Cvičení ke každému kardiostimulátoru!

Naše srdce je neuvěřitelný sval. Denně přečerpá 7 200 litrů krve, bije asi 4...

Cvičení Pilates může pomoci odstranit příčiny neplodnosti

Početí dítěte se může, ale také nemusí podařit hned napoprvé. Pokud se ženě...

Cvičení pomáhá snížit hladinu cholesterolu

Určitě jste už slyšeli, že pravidelným pohybem můžete udržet hladinu cholesterolu...

Cvičení s "céčkem"

Patříte k lidem, kteří nemohou žít bez sportu. Zároveň ale máte hepatitidu typu...

Cvičení s varixy – pozor, ne všechny sporty jsou vhodné!

Trpíte křečovými žilami a přitom máte rádi pohyb? Napovíme, kterým aktivitám...

Cvičení snižuje riziko vzniku rakoviny prsu

Riziko vzniku rakoviny prsu lze ovlivnit mnoha způsoby. Jedním z nich je překvapivě...

Cvičení, nebo rehabilitace? Běchtěrevova choroba si žádá obojí

Pro osoby s Bechtěrevovou chorobou jsou pohyb a rehabilitace naprosto nepostradatelné...

Cvičit v dětství znamená mít pevné kosti v dospělosti

Pohyb podporuje růst kostí u dětí a zabraňuje vzniku osteoporózy a jejího předchůdce...

Cvičte jógu, bojujete tak proti křečovým žilám

Trpíte-li tímto zdravotním problémem, pak můžete často pociťovat bolest, únavu...

Cvičte, vaše srdce to ocení!

Léčíte se s onemocněním srdce a bojíte se jakéhokoli intenzivnějšího pohybu?...

Naposledy přečtené dotazy z poradny

Test na HIV

Dobrý den, chtěl jsem se zeptat zda se takto projevuje příznaky primoinfekce...

Hnědý výtok

Dobrý den, už týden mě trápí hnědý výtok. Někdy mám i menší bolest v podbřišku....

Potíže na přední straně hrudníku vpravo

Dobrý den, již 2 měsíce me trápí "napětí " svalstva (vytváří tupou bolest) na...

Hnisavá angína

Dobrý den, mám hnisavou angínu, večer jsem měla 39 teplotu. Na pohotovosti mi...

Tiky, bolest hlavy, tetanie, obava z otravy cigaretovým kouřem

Dobrý den, můj dotaz bude mířit především neurologovi. Dotaz bude znít možná...

Tvorba modřin

Dobrý den, ráda se zeptala ohledně modřin. Před nějakým časem jsem pozorovala...

Za jak dlouho můžu otěhotnět

Dobrý den,skoro šest let jsem brala HA Mercilon,již tři měsíce ho neberu.První...

Svědění a loupání pokožky hlavy

Dobrý den, už asi dva roky mám s tímto problém. Neustále svědění pokožky hlavy,...

PMS (?) a antikoncepce

Dobrý den, chtěla jsem se zeptat, zda mohu trpět premenstruačním syndromem,...

Bolest žaludu

Včera mě začal bolet žalud a předkožka, nevím z čeho by to mohlo být, s přítelkyni...

Zelená stolice u dvouletého dítěte

Dobrý den, ráda bych Vás požádala o rodu, která se týká mé dvouleté dcery....

Časté chození na malou

Dobrý den, nedávno jsem byla léčená na střevní bakterie v moči. Kontrolní kultivace...

Ca 19-9 a karcinom slinivky

Dobrý den, chtěla bych znát Váš názor, popřípadě budu ráda i za názor onkologa....

Nadměrné pocení u dítěte

Dobrý den, dcerka (14měsíců) se nadměrně potí. A to už od narození, vždy měla...

Bolest kolene

Dobrý den! Asi týden pociťuji při kleknutí na pravé koleno velmi velkou pálivou...

Bolest kolene

dobrý den.Mužete mi poradit?Při delším skrčení kolene mi začne bolet a mám velký...

Odrený penis

Dobrý den, Již asi 3 měsíce se mi stává, že po sexu nebo po masturbaci mám...

Hnědý výtok

Dobrý den, už třetí den mám hnědý až černý výtok, který lehce zapáchá. Menstruaci...

Mírně bolestivé otokové boule na plosce nohy

Dobrý den, Už je to nějakou dobu,co se mi jednou za čas stává, že se mi začnou...

Plané neštovice a inkubační doba

Dobrý den, dcera (15měsíců) byla v kontaktu s holčičkou, která na druhý den...

Reklama