Zavřít
uLékaře
Stáhněte si mobilní aplikaci uLékaře.cz
Lékařská poradna a objednání
Nainstalovat
Reklama
Přihlásit se Přihlásit se přes Facebook

Zapomenuté heslo

Nemáte účet? Registrujte se

Vytvořit nový účet uLékaře.cz

Připojte se do komunity uLékaře.cz a získejte přístup k historii všech svých dotazů a odpovědí.
Již máte účet? Přihlaste se zde

Máte Facebook? Ušetřete si čas a jednoduše se přihlaste skrz něj.

Přihlásit se přes Facebook
Zapomenuté heslo

Zadejte e-mailovou adresu se kterou jste vytvářel(a) účet, budou Vám na ni zaslány informace k nastavení nového hesla.

Chcete se přihlásit? Přihlaste se zde
Nemáte účet? Registrujte se

Nesnesete lepek? Jezte quinou!

Bez alergie 17.9.2012

Pokud netušíte, co je to quinoa, nejste první ani poslední. Jedná se o rostlinu, která je po všech stránkách nesmírně zajímavá.

Reklama
Quinoa
Quinoa
A to nejen pro lidi, kteří musí dodržovat bezlepkovou dietu.

Omezující alergie

Lepek se jiným názvem jmenuje gluten. Je součástí pšenice, ječmene, žita a ovsa. Alergie na lepek se u citlivých jedinců projevuje jako klasická alergická reakce − tělo po jeho požití za několik hodin zareaguje přehnaně vyplavením určitých protilátek. Mezi příznaky této potravinové alergie patří vyrážka na kůži, průjem, nadýmání, zvracení a křeče. Léčbou je bezlepková dieta.

Prastará quinoa

Jde o obilovinu, která svým vzhledem připomíná ptačí zob a připravuje se podobně jako rýže. Nejčastěji se tedy používá jako příloha, případně se jí dá zpestřit polévka. Tato rostlina roste ve vysokých nadmořských výškách v Jižní Americe, kde je dosud součástí jídelníčků. První jí začali používat starověcí Inkové a dnes se o ni nově zajímá NASA − ta zvažuje, že by ji jako plodinu budoucnosti pěstovala ve vesmíru. U nás ji najdete nejen v obchodech se zdravou výživou, ale již i v některých hypermarketech. Co vše je v quinoi obsažené?

  • Má větší množství bílkovin než většina obilovin. Je to dáno tím, že obsahuje všech 9 esenciálních aminokyselin.
  • Kromě toho bylo zjištěno, že na rozdíl od jiných rostlinných proteinů jsou ty obsažené v quinoi svojí stravitelností srovnatelné s těmi v mléku.
  • Quinoa je také výborným zdrojem omega3- a omega6-mastných kyselin.
  • Obsahuje též vitamin E, mangan a železo.

Quinoa má svoji specifickou chuť, která není s ničím srovnatelná. Když ji vaříte, ona malá zrníčka se pomalu zvětšují a velmi se přitom zvýrazní drobný klíček po straně zrnka. Uvařená quinoa může co do rozměrů vzdáleně připomínat kuskus.

Stojí za vyzkoušení

Jeden šálek quinoi obsahuje 109 g složených cukrů − na rozdíl od jednoho šálku rýže, který jich obsahuje 143 g. Pokud se tedy snažíte ve svojí bezlepkové dietě snížit množství složených cukrů, je pro vás quinoa ta nejlepší volba. Nebojte se vyzkoušet něco nového a občas nahraďte rýži ve svém jídelníčku touto zajímavou přílohou.

(dak)

Zdroj: glutenfreecooking.about.com

Doporučujeme

Čtěte více

Neriskujte a chraňte se před sluncem!!!

Díky slunečnímu záření se v kůži tvoří vitamin D. To je známá věc. Vitamin D...

Nervy

Nervová soustava slouží k zachycení a zpracování podnětů, které působí na organismus...

Nervy na pochodu? Víme, čím je zklidnit

Konec roku bývá vždy organizačně náročný. Nejen v práci doděláváme na poslední...

Neřekl si o pomoc včas, zapíjení psychické nepohody alkoholem mu rozvrátilo rodinu

Stará pravda praví, že prevence je základ zdraví. Nelze s tím než souhlasit....

Nesedla vám antidepresiva? Svěřte se lékaři!

Psychické potíže jsou stále tak trochu tabu a mnoho pacientů doufá, že lékaři...

Nesmiřte se se svým astmatem, bojujte s ním!

Astmatem trpí každý dvanáctý Čech, ale zdaleka ne každý je i během jeho léčby...

Nesnášíte laktózu? Nezbývá než se určitých potravin vzdát

Průjem, nadýmání a nevolnost. To vše může způsobovat laktóza, pokud ji tělo...

Nesnášíte léky na snížení cholesterolu? Řešení existuje!

Standardní terapie zvýšené hladiny LDL cholesterolu znamená konzumovat tablety...

Nesnášíte lepek? Máme řešení

Potvrdila se u vás alergie na lepek? Nebo sice alergii nemáte, ale cítíte, že...

Nesnesete kravské mléko? Zkuste to kozí

Byla vám nebo vašim dětem diagnostikována alergie na kravské mléko? Nepropadejte...

Nesnesitelná únava při RS – jak ji ovlivnit?

Únava u pacientů s roztroušenou sklerózou je jedním z velmi častých příznaků,...

Nespavci častěji chrápou

Nevidomí, kteří se narodili se slepotou, mají sny se silným zvukovým a hlasovým...

Nespavci více tloustnou

Lidem, kteří málo spí, hrozí častěji obezita než lidem s dostatečnou délkou...

Nespavé děti mohou mít problémy s růstem

Ponocuje váš potomek často? Pak může mít potíže s růstem. Naděje na úspěch při...

Nespavost – fenomén dnešní doby

Klidný a nerušený spánek je v dnešní uspěchané době čím dál vzácnější. Nespavost...

Nespavost a deprese jako nerozlučná dvojice?

Cítíte se ospalí, nemůžete se soustředit na práci a nic vás netěší? Celý den...

Nespavost je nemoc, kterou lze léčit. Bezpečně a nenávykově

Pokud trpíte poruchami spánku, možná jste již vyzkoušeli léky na rychlé usínání....

Nespavost může signalizovat problémy se srdcem

Pacienti se často mohou podivovat, proč se jich lékaři ptají na kvalitu spánku....

Nespavost může zničit váš vztah

Lidé, kteří usnou prakticky kdekoliv a kdykoliv, vůbec netuší, čím chroničtí...

Nespavost při stresu jako přirozená obrana?

Po psychickém traumatu lékaři obvykle ordinovali pacientům "prášky na spaní"....

Naposledy přečtené dotazy z poradny

Panenská blána

Ahoj, moje kamarádka říkala že se svym klukem to dělala 4x, a že si její kluk...

Zvýšené ALP a bilirubin

Dobrý den, rád bych se zeptat, co znamenají zvýšené hodnoty bilirubinu a S_ALP.Byl...

Odstranění žlučníku

Dobrý den, pane doktore. Před šesti dny mi byl laparoskopicky odstraněn žlučník....

Cyklus po vysazení antikoncepce

Dobrý den, mám dotaz ohledně vysazení antikoncepce. Je mi 20 let a antikoncepci...

Bolest kolene

Dobrý den! Asi týden pociťuji při kleknutí na pravé koleno velmi velkou pálivou...

Dnes při návštěvě WC jsem zjistila, že mám červenou stolici

Dobrý den je mi 20 let a mám takový problém.dnes při návštěve wc jsem zjistila,že...

Svědění a zarudnutí v tříslech

Dobrý den, už asi půl roku mě trápí svědění a zarudnutí v oblasti třísel, vedle...

Infekční zdravý nosič mononukleózy

Dobrý den, mám strach, že jsem infekční zdravý nosič mononukleózy a rád bych...

Bolest v místě aplikace testosteronu

Dobrý den , můj partner si začal píchat testosteron bohužel asi málo hluboko...

Náhlý otok očí

Dobrý den, přes noc se mi objevil otok očí, u jednoho oka o mnoho větší než...

Pálení v hlavě

Dobrý den, mého tatínka trápí pálení v hlavě v oblastí temene hlavy. Spustí...

Hnisavé pupínky

Dobrý den,ráda bych Vás požádalo o radu. Již druhým měsícem se léčím u kožní...

Bolí mě to u těsně nad zadkem

Dobrý den. Mám bolest v oblasti ledvin, byla jsem u lékaře a v moči něco našli...

Bolest a křupání v oblasti bederní páteře

Dobrý den pane doktore, hraji aktivně fotbal. Už přibližně 4 roky mám vždy po...

Operace páteře

Dobrý den, mé mamince byla indikována operace bederní páteře pro foraminální...

Zvýšená hladina kreatininu

Manžel má zvýšenou hlad.kreatininu165.Čím je to způsobeno, jak to léčit. Léky...

Modřina po odběru krve

Dobrý den, ve čtvrtek jsem byla na operaci a předtím mi sestřička odebrala...

Bílá skvrna na dásni

Dobrý den pane doktore, pře týdnem mě začala bolet vlevo dole dáseň, byla...

Zeleno-žluté, hořké zvracení

Dobrý den, mám problém, čas od času (poslední dobou častěji) se mi po ránu stane,...

Štípnutí hmyzem do ucha

Dobrý den, jsme tedka teda v zahranici a moji mamku na pláži stipnul hmyz do...

Reklama