Reklama
Přihlásit se Přihlásit se přes Facebook

Zapomenuté heslo

Nemáte účet? Registrujte se

Vytvořit nový účet uLékaře.cz

Připojte se do komunity uLékaře.cz a získejte přístup k historii všech svých dotazů a odpovědí.
Již máte účet? Přihlaste se zde

Máte Facebook? Ušetřete si čas a jednoduše se přihlaste skrz něj.

Přihlásit se přes Facebook
Zapomenuté heslo

Zadejte e-mailovou adresu se kterou jste vytvářel(a) účet, budou Vám na ni zaslány informace k nastavení nového hesla.

Chcete se přihlásit? Přihlaste se zde
Nemáte účet? Registrujte se

Nesnášíte lepek? Máme řešení

Jídlem ke zdraví Veronika Hanzlíková 1.3.2018
Existuje mnoho možností, jak si poradit bez lepku.

Potvrdila se u vás alergie na lepek? Nebo sice alergii nemáte, ale cítíte, že ho špatně snášíte a dělá vám lépe bezlepková strava? Existuje mnoho možností, jak si poradit bez lepku.

Všichni alergici na lepek, také někdy zvaný gluten, a všichni lidé s celiakií musí pečlivě kontrolovat složení svého jídla a potravin – lepek totiž často najdeme i tam, kde bychom ho nečekali – ve sladkostech, párcích, pivu, nejrůznějších pochutinách apod. Lidé s nesnášenlivostí lepku to však mají trochu jednodušší – jim malá množství glutenu zkonzumovaného v podobných potravinách tolik neškodí.

Čím tedy lepkové obiloviny nahradit a jak se skutečně stravovat bezlepkově a za slušné peníze?

Pečte si vlastní pečivo a vyměňte druh těstovin

Klasickou pšeničnou a žitnou moukou nahraďte moukami pohankovými, kokosovými nebo rýžovými. Pořiďte si vlastní domácí pekárnu nebo se inspirujte bezlepkovými recepty kolujícími po internetu a uvidíte, že si upečete nejen dobrý chléb a slané pečivo, ale i mnoho dezertů a báječných sladkých jídel. Dobrou volbou jsou i bezlepkové směsi na pečení. Například od české firmy Nominal, která má velmi dobré složení. Je to dobrá varianta mezi kupovaným bezlepkovým pečivem a domácím pečením, kdy si musíte vše připravit sami.

Pokud však nemáte čas na pečení, nebojte se svůj jídelníček obohatit kupovaným bezlepkovým pečivem nebo těstovinami. Jen ty klasické vyměňte za rýžové, pohankové nebo amarantové.


Čtěte také: Bezlepková dieta? Někomu prospěje, jinému neuškodí
 

Je oves dobrou náhradou?

Pokud trpíte „jen“ intolerancí lepku, připravujte si jídlo z rýže a ovesných vloček. Oboje neobsahuje lepek. Ovesné vločky sice obsahují bílkovinu podobnou lepku, tzv. avenin, ten však obvykle neškodí.

Doporučení nejíst při bezlepkové dietě oves pramení jednoduše z toho, že málokterý oves se na své cestě k vám nepotkal s malým množstvím pšenice, žita nebo ječmene, a není proto zaručené, že neobsahuje stopová množství jejich lepku. Přesto se i doporučení pro celiaky ohledně konzumace ovesných produktů v posledních letech přehodnocuje a obvykle jim nejsou striktně zakázány.

Vyzkoušejte jiné obiloviny

Pohanka, jáhly, quinoa, kukuřice, amarant (laskavec) a samozřejmě rýže. To vše jsou potraviny, které jsou přirozeně bezlepkové. Pravda, některé nejsou klasické obiloviny, ale takzvané pseudoobiloviny. Oficiální zařazení nám však může být jedno, důležité je, že jsou bezlepkové a dá se z nich připravit mnoho jídel.

Vyzkoušejte je do kaší nasladko a naslano, jako přílohu i součást například salátů nebo zapečených pokrmů.

  • Z pohankových produktů kromě mouky doporučuji mechanicky zpracovanou pohanku, takzvanou lámanku. Hodí se nejen do kaší, ale třeba i do jogurtů.
  • Jáhly jsou vlastně proso a můžete z nich vyzkoušet například jáhelník.
  • Quinoa alias merlík chilský je zase geniální obilovinou obsahující velké množství bílkovin, což ji v rostlinném světě dělá jedinečnou.
  • Z kukuřice kromě mouky a škrobu vyzkoušejte polentu.
  • Amarant zase může být fajn jako příloha a o rýži netřeba asi mluvit, tu známe a jíme snad téměř všichni.
     

Autor článku: Veronika Hanzlíková Autorka je výživová poradkyně, terapeutka celostního poradenství pro zdravotní prevenci a výživu.
Líbil se vám článek?
+2
ANO NE
Reklama
Reklama

Související články

Celiakie není běžná alergie na lepek

Celiakie, jinak také nazývaná glutensenzitivní enteropatie, je onemocnění tenkého...

Lepku se u dětí nebojte. Neškodí, naopak chrání před celiakií

Kdo má děti s větším věkovým odstupem od sebe, dost možná se diví. Před deseti...

Nesnesete lepek? Jezte quinou!

Pokud netušíte, co je to quinoa, nejste první ani poslední. Jedná se o rostlinu,...

Celiakie

Celiakie, celiakální sprue, či glutenová enteropatie je chronický zánět střevní...

Nesnášíte léky na snížení cholesterolu? Řešení existuje!

Standardní terapie zvýšené hladiny LDL cholesterolu znamená konzumovat tablety...

Stres škodí zdraví: 10 kroků ke klidu

Všichni to dobře víme a nejspíš už to bylo i vědecky dokázáno - stresové situace...

Řešení bércových vředů: od gelů po operaci

Bércové vředy patří mezi poměrně časté chronické rány. Jejich vznik není zatím...

Lidé s celiakií mají zvýšené riziko vzniku osteoporózy

Nesnášenlivostí lepku, tedy bílkoviny obsažené v některých druzích obilí, se...

Příčinou nevysvětlené neplodnosti může být celiakie

Snažíte se horem dolem, a miminko ne a ne přijít? Jedním z důvodů může být třeba...

Celiakie

Celiakie je zánětlivé postižení tenkého střeva, které je způsobeno nesnášenlivostí...

Doporučujeme

Čtěte více

Nepřehlédněte počáteční příznaky klíšťovky

Příběhy lidí, kteří prodělali klíšťovou encefalitidu, začínají často velmi podobně:...

Nepřehlédněte první signály rakoviny prostaty!

Jste muž ve zralém věku, plný sil a s mnoha plány do budoucna. Zdraví slouží,...

Nepřehlížejte partnerovu nespavost

Ačkoli nespavost může vypadat jako problém, který si každý musí nakonec stejně...

Nepřehlížejte závislost svého partnera. Škodíte sobě i jemu

Drogová závislost partnera. Situace, která dokáže velmi negativně zasáhnout...

Nepříjemné pocity v krku? Hoďte je za hlavu s doplňkem stravy – pastilkami Tantum Natura

S nadcházejícím podzimem začíná být naše tělo citlivé a snadno zranitelné. Výkyvy...

Neriskujte a chraňte se před sluncem!!!

Díky slunečnímu záření se v kůži tvoří vitamin D. To je známá věc. Vitamin D...

Nervy

Nervová soustava slouží k zachycení a zpracování podnětů, které působí na organismus...

Nervy na pochodu? Víme, čím je zklidnit

Konec roku bývá vždy organizačně náročný. Nejen v práci doděláváme na poslední...

Nesnášíte laktózu? Nezbývá než se určitých potravin vzdát

Průjem, nadýmání a nevolnost. To vše může způsobovat laktóza, pokud ji tělo...

Nesnášíte léky na snížení cholesterolu? Řešení existuje!

Standardní terapie zvýšené hladiny LDL cholesterolu znamená konzumovat tablety...

Nesnesete kravské mléko? Zkuste to kozí

Byla vám nebo vašim dětem diagnostikována alergie na kravské mléko? Nepropadejte...

Nesnesete lepek? Jezte quinou!

Pokud netušíte, co je to quinoa, nejste první ani poslední. Jedná se o rostlinu,...

Nespavci častěji chrápou

Nevidomí, kteří se narodili se slepotou, mají sny se silným zvukovým a hlasovým...

Nespavci více tloustnou

Lidem, kteří málo spí, hrozí častěji obezita než lidem s dostatečnou délkou...

Nespavé děti mohou mít problémy s růstem

Ponocuje váš potomek často? Pak může mít potíže s růstem. Naděje na úspěch při...

Nespavost – fenomén dnešní doby

Klidný a nerušený spánek je v dnešní uspěchané době čím dál vzácnější. Nespavost...

Nespavost a deprese jako nerozlučná dvojice?

Cítíte se ospalí, nemůžete se soustředit na práci a nic vás netěší? Celý den...

Nespavost je nemoc, kterou lze léčit. Bezpečně a nenávykově

Pokud trpíte poruchami spánku, možná jste již vyzkoušeli léky na rychlé usínání....

Nespavost může signalizovat problémy se srdcem

Pacienti se často mohou podivovat, proč se jich lékaři ptají na kvalitu spánku....

Nespavost může zničit váš vztah

Lidé, kteří usnou prakticky kdekoliv a kdykoliv, vůbec netuší, čím chroničtí...