Zavřít
uLékaře
Stáhněte si mobilní aplikaci uLékaře.cz
Lékařská poradna a objednání
Nainstalovat
Reklama
Přihlásit se Přihlásit se přes Facebook

Zapomenuté heslo

Nemáte účet? Registrujte se

Vytvořit nový účet uLékaře.cz

Připojte se do komunity uLékaře.cz a získejte přístup k historii všech svých dotazů a odpovědí.
Již máte účet? Přihlaste se zde

Máte Facebook? Ušetřete si čas a jednoduše se přihlaste skrz něj.

Přihlásit se přes Facebook
Zapomenuté heslo

Zadejte e-mailovou adresu se kterou jste vytvářel(a) účet, budou Vám na ni zaslány informace k nastavení nového hesla.

Chcete se přihlásit? Přihlaste se zde
Nemáte účet? Registrujte se

Salmonelóza - jak se léčí a možnosti prevence

7.6.2019

Obzvláště v období letních měsíců se lékaři setkávají ve svých ordinacích s vyšším výskytem průjmových onemocnění. Jedná se o onemocnění vyvolaná bakteriemi přenášenými potravou, nejčastěji infikovaným drůbežím nebo vepřovým masem. Salmonelami může být infikováno ale i koření, ovoce nebo zelenina, stejně jako vejce a výrobky z těchto potravin. Nákaza se přenáší požitím syrových nebo nedostatečně tepelně upravených potravin, jako jsou saláty, majonézy, omáčky, zmrzliny či salámy.

Reklama
maso_jidlo_potraviny_bilkoviny
Důkladně tepelně upravujte potraviny

Salmonelóza je typickým střevním onemocněním letních měsíců. Vyvolávají ji potraviny infikované bakteriemi rodu Salmonella, které jsou vysoce odolné vůči zevnímu prostředí, dobře snášejí teploty až do výše 70 °C. Typicky se onemocnění projevuje horečkou, bolestmi břicha, průjmy a zvracením. Důležitou součástí léčby je náhrada tekutin ztracených průjmy a zvracením, která dokáže výrazně zlepšit zdravotní stav nemocného.

Co jste o salmonelóze možná netušili…

Jméno onemocnění a bakteriím, které jej vyvolávají, dal americký veterinář a patolog Daniel Elmer Salmon. V roce 1884 objevil původce zhoubného onemocnění prasat. Na jeho počest zvolila počátkem 30. let 20. století vědecká rada označení bakterií jeho jménem. Až do současnosti byly na celém světě popsány více než 2 tisíce různých typů salmonel. Infekce u lidí však vyvolávají asi jen čtyři z nich.

Salmonelóza je nejčastějším průjmovým onemocněním v České republice. Projevuje se jako ojedinělé onemocnění i větší epidemie. Zdrojem hromadných nákaz bývají obvykle velké stravovací provozy, například školní nebo závodní jídelny, salmonelóza tak často postihuje celé žákovské nebo pracovní kolektivy.

Jak salmonelóza vzniká

Salmonely se z nakaženého člověka nebo zvířete uvolňují do stolice nebo do moči. K dalšímu šíření dochází kontaminovanými potravinami nebo prostřednictvím neumytých rukou. Bakterie jsou velmi odolné vůči nízkým teplotám, což umožňuje jejich přenos zmrzlinou nebo mraženými potravinami. Častým zdrojem infekce jsou výrobky z nakažených vajec (majonézy, pomazánky, krémy) nebo maso zpracovávané při nižších teplotách (salámy, sekaná, uzené maso apod.).

Do těla pronikají bakterie výhradně ústy. Velké množství bakterií zlikvidují účinky kyseliny chlorovodíkové v žaludku. Zbývající se dostávají do střeva, kde se rychle množí a vyvolávají místní zánět.

Jak se salmonelóza projevuje

Mezi typické příznaky salmonelózy patří zánět dolní části zažívacího traktu projevující se průjmem, křečemi v břiše, teplotami, eventuálně zvracením. Obvykle dochází k prvním projevům infekce 8–48 hodin po požití infikovaných potravin. Stolice je typicky kašovitá až vodnatá po dobu dvou až tří dnů. Skupinami nejvíce ohrožených onemocněním jsou malé děti a starší dospělí, kterým hrozí rychlá dehydratace. Základní prevencí proti salmonele je dodržení správných postupů zpracování potravin, stejně jako dodržování základních hygienických návyků.

Jak se salmonelóza potvrdí

Při pátrání po původci průjmového onemocnění může významně pomoci anamnéza – lékař se cíleně vyptává na nedávnou konzumaci rizikových potravin. V případě větších epidemií se snaží nalézt faktory společné všem nemocným (například návštěvu jednoho stravovacího zařízení nebo konzumaci určitého druhu jídla).

Pro stanovení diagnózy je však nejdůležitější mikrobiologické vyšetření stolice a krve. Významnou výpovědní hodnotu má i stanovení protilátek proti salmonelám v krvi.

Jak se salmonelóza léčí

Nekomplikovaná salmonelóza nevyžaduje žádnou zvláštní léčbu. V případě potřeby lze proti průjmům podat léky dezinfikující střeva – např. Endiaron. Lékař vám může doporučit i živočišné uhlí. Nečekejte antibiotika. Pro léčbu střevních salmonelových infekcí nebývají vhodná. Mohou naopak prodlužovat dobu vylučování salmonel z těla.

Důležitou součástí léčby je náhrada ztracených tekutin, která zabraňuje dehydrataci, nejvhodnějším prostředkem k tomu jsou čaje a minerální vody bez bublinek.

Komplikace salmonelózy ohrožují především malé děti a staré lidi. Rychlá dehydratace způsobí křeče ve svalech, zrychlené dýchání a pokles krevního tlaku. Nedostatek tekutin může způsobit nevratné poškození ledvin. Rozvíjí se šok a nemocný bez léčby do několika dní umírá.

Salmonely lze najít ve stolici ještě dlouho (týdny až měsíce) po odeznění infekce. V případě, že jste zaměstnáni ve zdravotnictví, potravinářství nebo některých dalších vybraných oborech, předepíše vám lékař nejspíše několikatýdenní antibiotickou léčbu a poté kontrolní vyšetření. Jedná se o opatření proti dalšímu šíření infekce. V případě trvalého nosičství vám může doporučit i odstranění žlučníku, který bývá častým „úkrytem“ salmonel.

Jak se salmonelóze vyhnout

Prevence šíření salmonel spočívá v hygienické kontrole potravin. Základem přitom je dodržování technologických postupů jejich zpracování. Vznik hromadných nákaz bývá často důsledkem lidské chyby.

Snížit riziko salmonelózy můžete i sami. Před každým jídlem a po použití toalety si pečlivě umývejte ruce. Důkladně tepelně upravujte potraviny. Zvýšené riziko nákazy představují zejména čerstvá a mražená drůbež, slepičí a kachní vejce, mleté maso, zvěřina a ryby. K zahubení salmonel stačí ohřátí potravin na 75 stupňů po dobu 4 minut. Používejte jen vejce ze známého zdroje nebo z produkce kontrolovaných provozů. V letních měsících se raději vyhněte konzumaci majonézových výrobků (např. tatarské omáčky) a cukrářských krémů.

Doporučujeme

Čtěte více

S úmyslem použít znecitlivující krém nedělejte tajnosti!

Bojí se vaše dítě odběrů krve a hledáte řešení, jak mu tento nepříjemný zážitek...

S usínáním pomůže "bílý hluk"

Zažili jsme to asi všichni. Snažíme se usnout, nám to ale prostě nedovolí....

S vaginální mykózou do bazénu? Jde to, když znáte pravidla

Plavání a koupání patří k nejoblíbenějším letním aktivitám. Mnoho žen se však...

S vařečkou kolem světa - Česká kuchyně

Česká kuchyně není celosvětovým pojmem tak jako například italská kuchyně, přesto...

S vařečkou kolem světa – Itálie

Italská kuchyně je známá po celém světě. Jednoduchá, ale chutná jídla, hodně...

S vařečkou kolem světa – Tichomoří

Tichomořská kuchyně zahrnuje stravu a výživu z celé škály ostrovů, jež se nachází...

S vypadáváním vlasů se nemusíte smířit

Dříve či později to čeká většinu mužů. Ráno se podívají do zrcadla a zaznamenají,...

S vysokou hladinou prolaktinu nemusíte hned do nemocnice

Léčba hyperprolaktinemie závisí na příčině, která zvýšenou hladinu prolaktinu...

Sádlo je (opět) zdravé

Není to poprvé, kdy vědci přehodnotili svá někdejší stanoviska k různým potravinám...

Sádlo, máslo, oleje?

Tělová másla a oleje na obličej se v posledních letech staly základní kosmetickou...

Sama na dovolené? Deset pravidel, jak si to bezpečně užít!

Toužíte zažít atmosféru cestování o samotě bez partnera či kamarádek? Směle...

Samoléčba očí nemusí být vždy bezpečná

„Mám něco s okem!“ zvolá občas každý z nás a toto zjištění bývá většinou hodně...

Samoošetřování bércových vředů – může zdravotnictví ušetřit?

Některá léčebná zařízení se domnívají, že vyškolením samotných pacientů v péči...

Samoregenerační „inteligentní“ hydrogel je na světě!

O tom, že tyto látky mají nezastupitelnou roli v léčbě akutních a chronických...

Samovyšetření prsou: životně důležitá věc, nebo ztráta času?

Mamograf se nedá ničím nahradit a kontrolovat si prsa každý měsíc doma je na...

Samovyšetření prsu - Máš to ve svých rukou!

Rakovina prsu je u nás v současné době nejčastějším zhoubným onemocněním žen....

SARS pomůže zvládat počítač

Spolupráce italských, francouzských a amerických vědců vedla ke vzniku nového...

Sauna a masáž – luxusní relax, nebo nebezpečí?

Pro zdravého člověka může být sauna nebo masáž třeba i každodenní záležitostí....

Sauna: chrání srdce a prodlužuje život

Když je venku zataženo, chladno a šedivo, už samotná představa roztopené sauny...

Sbírejte (a hlavně jezte) lesní plody. Prospívají srdci

Každý ví, jak výborně chutnají čerstvě natrhané jahody, borůvky nebo třeba ostružiny....

Naposledy přečtené dotazy z poradny

Přetržení předního křížového vazu v koleni - lázně.

Dobrý den, chtěla jsem se zeptat, jak to chodí s hrazením lázní po plastice...

Nesnášenlivost antibiotik

Dobrý den, dostala jsem antibiotika xorimax 250 po dvanácti hodinách na akutní...

Bolest nohou

Dobry den, mam na vas dotaz. Jiz tri roky mam sedave zamestnani. Do te doby...

Křivení nehtů

Dobrý den, již 4. rokem mě trápí problém kroucení nehtů na rukou. Vždy jsem...

Časté močení

Dobrý den, mám problém s častým močením, před 5 lety jsem byla na rozšíření...

Bolest v boku v těhotenství

Dobrý den, prosím o radu, nyní jsem v 32tt, v těhotenství jsem zatím nic nepribrala....

Ostrá bolest hlavy

Dobrý den, je mi 32 let, momentálně jsem na rodičovské dovolené se dvěma malými...

Hrebik, ranka

Dobry den, dnes jsem se byla projit po lese a jak si tam mistni decka obcas...

Bolest v krku a ucha při polknutí

Dobrý den, v nedeli jedu na dovolenou a mě asi před třema dněma začlo bolet...

Natažená achillova šlacha

Dobrý den. Včera jsem při sportu nějak špatně našlápla a ucítila jsem bolest...

Tepání v uchu

Dobrý den, už skoro měsíc bojuji s tepáním (ťukáním) v levém uchu. Nejedná...

Bolest (zatuhnutí) krku a zad na levé straně od páteře

Dobrý den. Už dlouhou dobu mě trápí stálá bolest krku na levé straně od páteře...

Magnetická rezonance, poškození ramene

Dobrý den, budu čekat určitou dobu na návštěvu u s ého ortopeda s výsledky...

Foraminostenoza a spondyloza-vysvětlení.

Dobrý den pane doktore.Prosím vás o vysvětlení mého nálezu a o radu,jak dále...

Zlomená čéška léčba

Dobrý den, chtěla bych se Vás zeptat, po jak dlouhé době se zcela zahojí zlomená...

Otoky celého těla

Dobrý den pane doktore, nevím zcela určitě, jestli je problém interního charakteru,...

Uzkost, panicke stavy, somaticke projevy

Hezky den, pani doktorko. Moje problemy zacaly cca pred rokem, kdy jsem mela...

Vředy v podpaží a v tříslech

Dobrý den chtěla bych se zeptat dělají se mi vředy na tříslech a v podpaží jeto...

Vředy v podpaží a tříslech

Dobrý den, prosím o radu , tak před 2 lety se mi občas začaly dělat velké vřídky...

Potvrzení o prodělání covid-19

Dobrý den, mam pozitivní vysledek na protilatky (pres 200 coz je opravdu vysoké)...

Reklama