Dnes vaříme pro Parkinsona. Jak splnit nutriční nároky a omezení spojené s nemocí?

Žádná speciální dieta pro pacienty s Parkinsonovou nemocí neexistuje. Při sestavování jídelníčku je však třeba zohlednit pacientovu léčbu, a to nejen nemoci samotné, ale i dalších onemocnění. Všeobecně však pro parkinsoniky platí obecné zásady zdravého stravování, zejména:

• udržování vyrovnaného energetického příjmu, aby u nemocných nedocházelo k výkyvům tělesné hmotnosti,
• pestrost jídelníčku s dostatkem všech složek potravy, a to včetně kořeněných jídel, která stimulují vegetativní nervový systém, 
• snížený příjem cukrů,
• dostatek ovoce a zeleniny,
• dostatek potravin s vysokým obsahem vlákniny,
• vyvarování se nadměrného množství nasycených tuků a cholesterolu,
• adekvátní pitný režim.

Parkinsonici na základní léčbě zařazují jídla bohatá na bílkoviny až k večeru

Některá dietní omezení u Parkinsonovy nemoci jsou spojena se základním lékem, kterým je nemoc léčena. Rychlost jeho vstřebávání je mimo jiné závislá na aktuální náplni žaludku a rychlosti jeho vyprazdňování. Efekt této léčby je snížen, pokud je užívána společně s potravinami bohatými na bílkoviny, zejména s masem a mléčnými výrobky. 

V některých případech se při léčbě Parkinsonovy nemoci mohou dostavovat nevolnosti a bolesti žaludku. V tomto případě je dobré zapíjet základní lék velmi studenou vodou, případně oslazenou, protože sladká voda lépe zklidňuje žaludek. Lék je možné zajíst také malým množstvím potraviny s nízkým obsahem bílkoviny, např. sušenkou.

Podle některých studií vedou nízkobílkovinné diety u pacientů s Parkinsonovou nemocí ke zlepšení motorického výkonu. Existují však i studie, které tuto myšlenku nepotvrzují. Nízkobílkovinná strava zvyšuje účinek základní léčby. Jedním ze způsobů, jak tento mechanismus podpořit, je soustředit potraviny bohaté na bílkoviny do určité denní doby, tedy snížit jejich příjem na začátku dne a naopak směřovat je do jídel servírovaných na večer, protože z důvodu nižší fyzické aktivity v tuto denní dobu nepředstavuje snížená účinnost léčiva tak velký problém.

Někteří parkinsonici se musí vyrovnat s poruchami polykání

Více než 80 % pacientů s Parkinsonovou nemocí postihují v nějaké formě poruchy polykání, zpravidla provázejí pokročilejší stadia nemoci. V případě jejich výskytu je vhodné:

• podávání měkké, kašovité, ev. mixované stravy,
• vyhýbání se drobivým potravinám (sušenkám) a obtížně rozkousatelným jídlům (tuhým masům),
• vyvarovat se mléčných výrobků,
• zahuštění tekutin.

Mezi vhodné potraviny pro parkinsoniky patří zejména ty rostlinného původu, např. ovoce, zelenina, celá zrna, semena, ořechy, olivový olej. S menší frekvencí je možné zařadit mléčné výrobky, vejce, kuřecí či krůtí maso nebo plody moře. Jako nevhodné potraviny pro tuto pacientskou skupinu je možné označit červené maso a sladkosti. 

Inspirujte se naším vzorovým jídelníčkem

Pokud si na základě obecných doporučení dokážete jen obtížně představit, jak by mohl váš jídelníček vypadat, nabízíme vám ukázku dvou vzorových, kterými se můžete inspirovat. 

Jídelníček 1

Jídelníček 2

Pokud si nejste jisti, jakou skladbu jídelníčku přesně zvolit, či současně usilujete o redukci hmotnosti, je vhodné vyhledat nutričního specialistu, který se skladbou jídelníčku na míru pomáhá.  

Zdroje: 

https://is.muni.cz/th/b3ski/bakalarska_prace_Nikola_Trenzova.pdf

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5487390/

https://www.parkinsons.org.uk/information-and-support/your-magazine/spotlight/why-protein-important-people-parkinsons

https://parkinsonfoundation.org/blog/a-complete-parkinsons-diet-guide